不繁不烦

别的不知道，但看到关于gluten的段落，就判定此文属民...

在100摄氏度下，仅5分钟会使大豆中lectins完全失去活性...

国内豆浆会煮开一小时以上的吗？

照这些西方科学家的高论，中国人应该早就因为大豆食品...

多谢！长知识了，不知道其他豆类是否有这些成分。

好文！ 谢分享！

仁者见仁 智者见智，请大家也看看大名鼎鼎的Memorial ...

大豆含植酸（phytates/phytic acid)很高，后者会阻止人...

印度人吃很多大米和豆子，但好像胃癌发病率并不高。

谢谢这篇科普性文章！ 吃豆类胀肚（腹胀）的解释很好...