【七家】胡萝卜烧肘子

材料：肘子，胡萝卜，料酒姜片，葱花，糖，八角，香叶，高汤，盐，油
做法：1.肘子洗干净，焯水后去骨切块备用，胡萝卜去皮切滚刀块
2.锅里少许油，放姜片，炒肘子到收缩皮紧，略黄，少许料酒去腥。
3.接着放白糖炒糖色，棕红后加高汤
4.放八角,葱团，香叶，第二次放料酒
5.大火煮开后转小火加盖慢煮，7成熟的时候放胡萝卜继续焖煮
6.9成熟的时候放少许盐调味，转大火收汁
7.撒葱花即可

味道咸鲜回甜，两次喷酒和一次焯水让肘子能彻底去掉腥味，不要放多了盐