月饼节

中秋节除了看花灯、赏月，做月饼、送月饼、吃月饼成了这个节日的一个主旋律。我国月饼品种繁多，光是按产地分就有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼。按口味更是五花八门，数不胜数。月饼在大多数人的心目中就是一个节日的应景点心，象征着团圆幸福。中秋时节迎来送往，月饼是送礼的主角，有时候闹出这样的笑话：送出去的月饼兜了一圈又送回到了自己家里，可见月饼是礼品大于是食品的概念。

 

我认识的朋友里号称“吃货”的人很多，但是喜欢吃月饼的就两个人。一个是我的大学同学Lily，她来自梧州，梧州的月饼秉承了广州和香港的做法，使用的食材和出品的口味都是一流的。中秋节往往都是开学的那个月里，对于月饼早早上市的梧州，Lily自然是会带着好几盒月饼来学校的啦，还没有等到节日，就已经给我们和她找的各种理由吃掉了，家里知道她爱吃就会又给她寄来。有一次她翻着白眼告诉我，她一个下午竟一口气吃掉了8个月饼，按照当时4个算一斤的分量，她家寄来的品种叫“加头” 就是比一斤要多的，也就是说她一下子吃下了2斤半，怎么吃的呀？ Lily吞吞吐吐地说，她已经很克制了，把一个月饼切成8份，想切得小一点，吃的少一点，边织毛衣边吃，规定自己织一行吃一片，结果......织了一个下午的毛衣，64行？！ 真不知道怎么说她好，哈哈哈~到现在我们说起此事还会打趣她，但这一点儿没有影响到她爱吃月饼的胃口，每年我们还是会不断地吃到她从家里带来的或者家里给她寄来的各式月饼。

 

另外一位是邱先生，也是南方人，“月饼节”就是他给中秋节起的名字，从月饼上市的第一天开始，家里每天都会有月饼出现，早餐，下午茶点心，饭前饭后的甜点，换着理由吃，用他的话说这是他的节日，百吃不厌，可以延绵一个多月。中秋节前后上市的桔子和葡萄成了他品尝月饼的最佳搭配。众多的品种中，只要是广式的，他都喜欢，最爱五仁月饼， 每次说起月饼都津津乐道：什么皮薄馅足，油润适宜，什么入口即化，回香百转。在他看来，从五仁月饼的杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁的配比就可以分出这个月饼的好坏，花生仁占大部分的算最差，瓜子仁占多的次等，均匀搭配并有叉烧或火腿肉馅调配其中的最为上乘，肉的滑润正好包裹了果仁的硬涩，恰到好处地让人体会到在咀嚼地过程中将果仁脆香挤出的美味，既有嚼劲又有满口留香，回味无穷。而五仁跟其他蓉馅的月饼不能比的地方是，这样复杂的馅料还要保证做到皮薄，那就是一流的功夫。也有低劣的五仁月饼，那真是可以当“板砖”用，馅料粗糙加上皮厚，的确难以下咽。对于很多不喜欢吃五仁月饼的人他脑子里满是问号:这是月饼里的极品，最费时费事的一款，怎么会不爱吃呢？估计他是没有吃过好吃的五仁月饼吧~对于几个出名的品牌，他还可以说出哪一家做哪类的月饼最出名，品得头头是道。

 

其实不仅仅是月饼，他胃里全是南方的记忆，对于大米，他喜欢吃南方的丝苗米，细细长长的那种饭粒，对于空心菜，他爱吃南方深绿色细长叶子的品种。每次从老家探亲回来，诺大的一个拉杆箱里面装的竟然是他一早到菜市场买的各种蔬菜！到上海生活了好多年，他都无法接受苏式月饼，因为在他眼里苏式月饼根本就不是月饼，只是一种日常的酥皮点心，特别是现做现卖鲜肉月饼更是让他啼笑皆非，就跟吃肉酥饼一样，好吃是很好吃的，但就是完全没有月饼的感受。即使上海市面上卖的广式月饼也差强人意。对于那些新花样：什么巧克力月饼，冰激凌月饼，他更是嗤之以鼻，他月饼节的时间也因此变得短暂而珍贵了，幸好他有一个很要好的香港客户，每年给他寄来的港式月饼被他珍藏起来，留到中秋那天才舍得吃。

 

渐渐地他也不会去冒险买任何月饼，只会乖乖地等着他唯一的念想。那个每年都打着当年年份的月饼盒也被他好好地存放起来，堆得很高很高，看着这些盒子，仿佛能延长他节日的快乐。

 

 

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