铁锅米饭

有时在周末我还用家乡的方法做米饭，很好吃。先烧水，水米比2：1，水快开时，把淘好的米放进去。大火把米煮至伸腰状（外围开裂但中间还有一点白心），把米捞出来。

家乡的做法是铁锅底放上土豆（红薯或南瓜）块，放一点清水。把沥出的米均匀地铺在上面，用筷子在米上扎一些通气孔。盖上锅盖，把漏气的地方用湿厨纸堵上。慢火蒸至有浓浓的米饭香味，甚至有一点焦糊味（锅巴）。爱吃米饭的，建议这样试试！绝对比你用几百刀买的电饭锅做出的好吃。还有那锅巴 ...

喜欢吃蛋羹的，在一小碗里用米汤调鸡蛋，加点豆腐乳汁，葱花，一点油（猪油更香），放在锅里与米同时蒸（一定要在碗和米接触的地方多扎通气孔，不然那儿的米不容易熟)。饭熟时，蛋羹也刚好不老不软。