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熏椒盐鸡

(2018-01-28 09:40:19) 下一个

为了不长期冷落女儿给买的熏烤锅,决定做一做还没做过的肉食 - 鸡肉。

买了一只约3磅冻鸡,解冻。除掉多余的油块,洗净,用纸巾擦干。

把花椒食盐炒到花椒香味出来,擀碎。用椒盐给鸡里外按摩一通,装入密封袋在冰箱保存一夜。

烤前,再次用纸巾把鸡擦干,除掉表面多余的花椒。

把姜蒜葱粒加一点豆豉炒香,塞入鸡肚。

一大勺蜂蜜加些老抽,调和好。均匀的涂抹在鸡皮上。

在熏烤锅底放一大勺木屑。放入准备好的鸡,在210F温度下烘烤1.5小时。这时整鸡已烤得很好,但皮色不好看。

把鸡放入空气炸锅,350F先烤5分钟。再放在370F两分钟。

看看效果不错吧?皮脆,肉嫩,味香,骨头一抽就掉!

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