封肉

老爸一辈子基本不会做饭，还给我们孩子们立下不能好吃懒做的规定。据说他一次放假回家，家里没人，肚子饿，自己就想做米饭充饥，既然不知道要加水，做了一锅炒米花。

就这不会做饭也不好吃的老爸居然在学校的厨房里给老师们做了几次封肉吃。那时还小，只记得他把整块厚厚的五花肉和豆腐放在一个小坛子里，密封，在柴火灶里小火焖一夜。第二天一开坛，红红的富有弹性的方肉团，扑面而来的香味，加上入口即化的效果。我一直认为那是我吃过的最美的食物。可惜自从长大后就再也没吃过封肉，但只要一想到这封肉，就想自己试试。不过在这没有烧柴灶，也买不到大块的五花肉，封肉也只是脑瓜子里的一个图像。

前几天在美国菜店里买到一块去皮薄薄的五花肉，今天有点空，就试着做起来。做前去油管上搜做法，发现有封肉这菜，但是福建一带的，也与老爸的做法大不相同，还要加干海菜等等，根本就不是我吃过的那种。不知道能不能把老爸做的那种独特的封肉冠以“L氏封肉”？

不动手这封肉永远就永远是脑子里的一个图像。小口砂锅当坛子，炉子的火开到最小。不过最后还是有点等不及，只熬了四个小时，就开锅。味道可以，但这没皮的肉吃起来有点柴。

“失败是成功的妈妈！” 保证在半年之内做出正宗的“L氏封肉”！

失败的妈妈“L氏封肉”