梅玺阁主在美國
不要介绍了，就是那个阁主
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在吃了两顿友诚虾仁肉圆当午饭后，从马公绿町搬到了位于民族路的飞鱼记忆美术馆，就是只赶也赶不走的叫“短妖”的猫的民宿，然后一路往赤嵌楼走，在佛头港崇福宫逛了一圈，拜了妈祖楼天后宫，又经过了四联境普济殿，接着沿郡纬街朝东走，在西门路二段等红绿灯的时候，街边的店家正起着大油锅在炸东西。
好大的油锅，不锈钢的，但都是黑斑，很多地方都是黜黑黜黑的了，估计有些年头了，锅子从当中被分成了三格，看着象是个奔驰汽车的标志。整个炉竃被一圈不锈钢围了起来，满满的一大锅油，在太阳的照射下格外亮眼，是的，摊主是在露天的阳光下炸东西，边上的托盘里放着已经炸好的几条鱼。
好大的鱼啊！从尾巴看，象是鳜鱼，侧面望去，鱼被炸得很透，鱼身没有裹粉，是金黄色的，鳍都跷了起来，有个别没刮干净的鱼鳞也都支棱着，把鳜鱼炸成这样，也太奢侈了吧？鳜鱼肉质鲜美，一炸，就失却了细腻的口感了。走近了仔细从上面一看，哈哈，不是鳜鱼，原来是吴郭鱼（大陆叫罗非鱼），这种鱼，肉质粗糙，还带有些许土腥味，要么烧烤加重料 ，要么炸透再炖煮，看来摊主是懂经的。
衹见摊主炸，不见摊主卖，而且摊子也没有招牌，传说中的“无名小摊”？看着摊主炸鱼，锅中的三格，每格一条鱼，彼此不会碰到，真是聪明。和摊主攀谈，原来他不是摆摊的，他是边上饭店的，他把我带到路口，指着过街楼上的大招牌给我看——客家庄客家美食——红底黑色的大字。
过街楼二楼的外墙上还有个灯箱，红底黑字竖写着“花生豆腐、丁香山苏、辣豆瓣鱼、咸蛋苦瓜、有机野莲、泡菜牛肉、笋丝封肉、客家小炒、客家咸猪肉、姜丝大肠、万峦猪脚”，于是我决定就在这里吃。一来，那人的鱼炸得太好了，这家店是懂做菜的；二来，我看到“封肉”两字就走不动路。
这里有个故事的啦，去厦门玩，到处都可以见到“同安封肉”四个字……结果，那个卖（古龙）酱油的颜靖对我说，全厦门的封肉都不正宗，要吃正宗的，他带我去吃。于是开了好久的车，直接就开到同安去了，来到一家“薄饼嫂传统美食”的店，店主是吴招治，和我的朋友们很熟，我在那儿吃到了相当好吃的润饼——否则她也不叫“薄饼嫂”，还吃到了很香脆的炸五香、很入味的土烤鸡、很药香的排骨汤，都相当好吃。可是我没有吃到封肉，原来刚中午就卖完了，打那以后，封肉就成了我的心病。
店在过街楼的下面，走进去，干干净净，冷冷清清，一个客人都没有，可能是时间原因，当时是下午三点，没有客人也算正常吧？后来我在谷歌上看到，说这家店不管是不是工作日，永远都人满为患的。
没有菜单，衹有点菜单，东西也不多，连菜带主食，总共也就三十多样，真正能算得上菜的，也就二十种的样子。东西相当便宜，我刚才看到的大吴郭鱼，可以做成辣豆瓣鱼或糖醋鱼，120元，这也太便宜了吧？鼎泰丰一瓶啤酒都卖150元外收加一（成）服务费呢。
点完菜，吃吧。
先是上了个汤，我点的菜尾汤（50元），老板娘说，“菜尾”在客家话中就是剩菜的意思，当然这里是现做的；我很喜欢吃咸泡饭的，那也是剩菜做的。点这道汤，纯属好奇，主要是看看里面有些什么。汤很甜，里面有不少笋片，半寸见方，还有白萝卜块和卷心菜，对了，还有一片肉皮，两个人衹给一块肉皮？可能点大碗就够分了吧！这二桃杀三士的歹毒老板娘。
咸蛋黄花枝（120元），花枝很嫩，用的是墨鱼圈，咸蛋黄也裹得很好，上桌前就在猜想会怎么做，但没想到是“圈”来做的。
笋丝封肉，用的是酸笋，有点小臭臭的，我一直在想，象台湾、象日本，那些酸笋就是隠约有一点点小臭，但为什么广西的能臭到人神共愤的地步呢？这个封肉，严格地说不及格，封肉的来历是“象封印一样”，哪有这么小的封印的？但是，拜托哎，80元哎，还想吃到多大的肉，四块咧，问题是你这四块拼成一块不就够大了？算了算了，老板娘别打我，我说着玩的。其实啦，路边小店能有这样的出品，已经很好了啦！
最后是辣豆瓣鱼，可太好了，红红的一大盘，让我想起来这才120元哎，鱼身上铺着不少蒜粒，把葱蒜扒开，鱼的口感极好，炸得透，很容易入味，吴郭鱼皮厚，也很好吃。唯一美中不足的是，这条鱼一点都不辣，转念一想，台湾的客家人？不辣也正常。要是四川的客家人，可能就不一样了吧？别和我说四川没客家人，“湖广填四川”忘了？
很好的客家菜饭店，虽说封肉的样子有点奇奇怪怪，但味道没问题就可以了，我网上查了一下，好象很多年都没有涨过价，不知道这回疫情，还能不能坚持这个价格，祝福他们吧！
