许多人小时候记忆中的肉，是作为奢侈品，和计划经济时代那小小的肉票捆绑在一起的。那时候，只有春节这种大日子才能吃到肉馅的饺子，更多孩子，留下的都是偷吃油渣满嘴香的回忆。但现在越来越多的人，开始以健康的名义少吃肉甚至拒绝肉。
美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。而这些心脏病患者，大多数是由于吃肉太多，吃蔬菜和运动太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。
国外及我国学者的研究都发现，高动物蛋白质饮食是上尿道结石的重要危险因素之一。为什么会有这样的结果？高动物蛋白饮食会导致身体发生哪些变化？
结石！
广东省连州市北湖医院副主任医师陈金伟介绍，尿钙、尿酸、草酸排泄增多 高动物蛋白饮食与尿钙排泄量呈正相关。国外学者发现，每日饮食中动物蛋白质增加34克，尿钙、尿酸、草酸排泄分别增加23%、48%和42%，使上尿道结石危险性增加2.5倍。
高动物蛋白饮食促进尿钙排泄的作用机制与蛋白质促进胰岛素、生长激素、糖皮质激素分泌有关，通过影响肾对离子的通透性，减少尿钙重吸收，增加尿钙排泄。
动物蛋白质中含有甘醛酸脂、甘氨酸、羟脯氨酸等都是草酸的前身，经体内代谢后生成草酸，故大量进食动物蛋白可增加尿中草酸排泄，形成结石。动物蛋白质中的嘌呤及其前体物质的终末代谢产物是尿酸。二者均可导致草酸钙结石和尿酸结石。
陈金伟说，尿枸橼酸和尿酸性黏多糖活性下降 枸橼酸可与血中钙结合，减少钙在尿液中排泄，降低尿中钙浓度，抑制结石形成。国外学者研究发现，高动物蛋白饮食可使尿中枸橼酸排泄降低27%。饮食中动物蛋白质还可降低尿中酸性黏多糖排泄，导致尿中草酸钙结晶形成，而草酸钙是主要的结石成分之一。
尿pH值下降 大量进食动物蛋白会增加机体酸负荷，使尿pH值下降，尿钙排泄增多、尿枸橼酸排泄减少，尿pH值在4.5～5.5，结石渐渐形成。
致癌！
最近一个以5万名素食者为对象的研究报告在癌症研究领域引起巨大震动，这个报告指出：这群素食者罹患癌症的比例之低，相当令人惊讶，与同样年龄及性别的人比较，各类癌症在这群人身上发生的比例显著地减少了。
报告最后称：“他们显然可以活得更长。”最近一个有关美国加州摩门教徒的报告也指出：这个团体中罹患癌症的比例比普通人少50%。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。下面略述几个简单而易理解的原因：
苯基嘌呤:你知道2磅的炸牛排(1磅=0.45千克)所含的致癌物质：苯基嘌呤，和600支香烟所含的一样多吗.实验证明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就会得胃癌及白血病(血癌)!
甲基胆菲:肉类脂肪在高温时会形成“甲基胆菲”，而烹调肉类一般都需加热至高温(植物油即使加热过度也不会形成这种物质)。将这种物质供给小动物就会使其罹患癌症，即使少量的甲基胆菲也会促使动物对其它致癌物质敏感、增加患癌的机率。
化学添加物:这是大家普遍共知的，动物的肉难以长时存放，很快就会自然腐变成病态的青灰色。肉商为了不使它们难看，于是就在肉里加入硝酸盐、亚硝酸盐或其它防腐剂，这些东西使肉类呈现出鲜红色。近年来不断有研究指出：这些东西多是致癌物质。在田纳西州国立欧克瑞则实验室，专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：含硝酸盐的东西，连喂猫我都不用。
肉食致癌:英美两国的科学家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做比较研究，发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生物与消化液发生作用时，产生的化学物质被认为会导致癌症。这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美、西欧等地非常普遍，而在以蔬粮为主的印度则很少发生。苏格兰人比英国人多吃20%的肉，得肠癌的比例名列世界前茅。
不孕！
据报道，美国的科学家发现，饮食中蛋白质含量过高会降低女性怀孕的成功率。
由科罗拉多生殖医学中心主任大卫·加德纳博士领导的研究小组发现，如果饮食中的蛋白质含量超过25%，就会干扰老鼠胚胎发育初期的正常基因印记，影响胚胎着床和胎儿发育。加德纳博士将雌性老鼠分成两组，第一组喂食蛋白质含量为25%的食物，第二组喂食蛋白质含量为14%的食物。4个星期后，他让这些雌鼠交配，并将得到的174个胚泡移植到代孕雌鼠体内，以检查胚胎着床前母亲的饮食对胎儿发育的影响。
结果发现，第一组雌鼠的胚泡中，只有36%显示出正常的遗传印记，而第二组为70%。第一组雌鼠的胚泡中，只有65%在移植到代孕雌鼠子宫内以后发育成胎儿，第二组则为81%。第一组雌鼠的胎儿只有84%进一步发育，第二组为99%。此外，加德纳博士还在代孕雌鼠怀孕第五天时对胚胎发育进行分析，结果发现，第一组雌鼠的胎儿的发育比第二组雌鼠的胎儿慢1/3天。
死亡！
吃肉的人最后都死了-》吃肉会死人
无法弄 发表评论于 2016-03-16 13:32:26
我家那俩都爱吃肉，我要给他俩饭后水果，刮肠子