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不负如来不负卿——海外老农名副其实的劳动节长

(2025-08-30 08:09:20) 下一个

今年桃子丰收得让人发愁,上周末开车四处送了好多家。这周末还有,送了周围邻居,不想动了。喊了兰友来家里拿桃子,大家都很忙,跑一趟只拿点儿桃子显然不够义气。

怎么也得凑个农家乐的样子才不辜负她专程跑这一趟。

今年葡萄很不错,还没有到最熟的时候,吃起来已经很香了。去年用果袋包,结果就是给松鼠指路哪里有葡萄。今年实在太忙,顾不过来,现在看起来效果还不错。估计还得等一个星期才会达到最佳状态。

领着兰友东瞅西望, 看见还有木耳菜,几乎没有动过,问她喜欢不?赶紧摘一大把给她带走。木耳菜的口感不是每个人都喜欢的,我们家就我吃,所以居然一次也没摘过。

上次有朋友说为啥不做桃子果酱,我以前做过一次,很不成功,于是放弃。昨天兰友走后看着大框的桃子发愁,于是重新看看做果酱的可能性。看了好几个配方,传统的方法糖的用量加得吓死人。 这肯定不是我想要的配方。

我的想法是不要加糖,最多来一勺两勺蜂蜜调调味道。但是如何起稠是个问题,最主要的一个办法就是加pectin, 水果里也有天然的pectin, 需要柠檬汁儿的配合在一定温度条件下反应才能得到最佳效果。 加白糖和加蜂蜜需要凝胶的温度不一样,白糖104摄氏度就可以,蜂蜜需要到128摄氏度。烹饪说到底是一个化学反应过程,烹饪背后其实是科学加艺术的结合体。

晚饭后跑到超市去买了两小袋装的pectin回家,柠檬和野花蜜有现成的。瓶子瓶盖开水消毒晾干,做好果酱趁热装瓶。盖紧瓶盖然后再蒸30分钟,完完全全消毒拿出来自然冷却后形成真空。室温储存6个月到一年完全没有问题。

装瓶后剩下的一点放小碗里搁冰箱,早上起来尝了尝,桃香口感太醇厚了。非常喜欢!

于是想起来去把树上剩下的桃子们摘下来,放到明天,继续做桃酱。劳动节的老农就是一地地道道的劳动人民。

这一波有37磅,树上大概还有五磅左右。下雨了,算留给松鼠的礼物。

这一波摘的时候被松鼠啃得七零八落的桃儿大概有三磅,它们吃剩下的就是我的,不负如来不负卿,诚不我欺也。

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阅读 ()评论 (7)
评论
噢颜颜 回复 悄悄话 今年桃子的意外丰收许是天给野生鸟兽这些原住民的的朋友的 :)
愿 秋天 愉快
polebear 回复 悄悄话 回复 '我爱青菜' 的评论 : 的确是,桃子很熟了,放一天就很香很软了,做桃酱等得就是这个香醇度
我爱青菜 回复 悄悄话 刚摘下得桃子放几天等有桃香满屋时再做桃酱,味道更好
polebear 回复 悄悄话 回复 '喵儿爸' 的评论 : 带着二喵来,桃子果酱随便拿。
polebear 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮妈,劳动节在家躺平做点儿这样的事情真是非常让人放松的事情,而且还很有成就感。我都没有空间种秋菜呢。不过也是因为懒,好几年不种秋菜了
喵儿爸 回复 悄悄话 馋死我也!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 真是大丰收啊!桃酱做得漂亮!劳动节就是劳动名副其实。我也刚刚把秋菜种下,我家的蟠桃每年结不了几个,所以没有你的烦恼。往年是苹果,今年苹果不行,可以省了不少功夫。长周末快乐!
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