非常时期被逼成大厨 --- 蓝莓马芬及其他

第二次波峰在严格的knockdown和宵禁措施下，波峰正被强行往下压扁。只是不知道放松禁令后会不会又按下葫芦浮起瓢。尽量减少外出，日子还得继续。欣慰的是娃噌噌串个儿，好吃狗儿养好吃娃。无论多好吃多爱吃的东西，第二顿重复同样的，抵制是无言的，“我不是太饿”，转身找别的吃的。可是无论什么新鲜的，第一次做的，一定非常捧场。尤其是现在，外出就餐大大降低。懒妈幸好有万能的U师傅，足不出户可问所有想要的配方。

也许特殊时期的生活，让每有机会购物的时候，会下意识买些以前不会买的东东，比如圣诞期间就买了一大包烘培用的巧克力豆豆，当然还是看了一下，可可含量70%，当黑巧克力用。有了这些东东，总会琢磨做点寻常岁月不会做的东东。想起以前尝试过超市买来的配好的蛋糕粉马芬芬，拌上鸡蛋牛奶和色拉油，放进烤箱，打上计时器，到点就好。不过这已经是很久很久以前的事情了，不做甜食已久。于是网上搜索马芬怎么做，没想到异常简单，跟买现成的马芬粉区别不大。只不过自己需要加点配料进去。

马芬烤起来真是容易，不需要繁杂的揉面发面操作，也不需要和面机。把所有干料放一起，湿料放一起，用筷子拌匀，放进烤盘，不需要等待发面的过程，烤二十分钟就好了，非常简单容易。

红莓（raspberry)马芬，用的是冻的莓子，冻柜里常备用来做smoothy 的配料。唯一的缺点是它比较酸，需要多加点糖。为了减少糖的用量，我抓了一把黑巧克力豆豆进去。这是第一次尝试，忘了加黄油，马芬粘烤纸很厉害。

第二次用新鲜蓝莓做了，放了一点黄油，非常成功，不沾。https://www.eatingonadime.com/blueberry-muffin-recipe/ 

周日早上，用胡萝卜，苹果一只，新鲜柠檬磨了一点点柠檬皮进去

胡萝卜马芬，居然是最好吃的一种马芬，意外的惊喜。用了擦奶酪的擦子，胡萝卜丝很粗旷，但口感一点也不违和。这是一个可以推广的配方，苹果和柠檬皮很提味。

[polebear]

回复 '如斯' 的评论 : 你这个思路很好，我也要试一试，很介意加这么些糖，也是我基本不做甜点的最重要的理由。

[polebear]

回复 '安娜晴天' 的评论 : 阿晴新春快乐，平安健康。女儿回家陪妈妈过春节很好！祝福你们母女！

[如斯]

给白熊拜年！新春快乐。
为少吃糖的缘故我做咸味的玛芬，胡萝卜、豌豆、等等都放过，也做过bacon和葱的一款。

[安娜晴天]

我今天也做了，迎接回家的女儿，先吃饺子，然后吃点心。祝小宝熊全家新年愉快，健康如意。

[polebear]

回复 '石假装' 的评论 : 能买最好了，我们这里现在猫家里时间太多了，只能找简单的东西山寨

[polebear]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 吃完才有动力跑

[polebear]

回复 '雅佳园' 的评论 : 新春吉祥如意！

[石假装]

太佩服会做点心的人了。自己做吃着安心，可是我还在买，内疚啊。
祝新春快乐！今年继续加油跑！

[彩烟游士]

很好吃的样子，但不是一周一个马拉松的话，吃了就发福了：）

新春快乐！

[雅佳园]

拜年啦！ 祝你和家人新春快乐！ 牛年大吉！

[polebear]

回复 '外面的世界' 的评论 : 对啊
新年快乐！

[外面的世界]

很健康的马芬，疫情过后个个都是大厨啦。
Happy牛Year！

[polebear]

回复 '雅佳园' 的评论 : 谢谢，就是不能多吃；-）

[雅佳园]

沙发！ 马芬做得那么好， 点赞！