非常时期被逼成大厨 ---从乡村面包到法棍

此次疫情之前，做梦也没想过自己烤面包。平时吃得最多的是Costco 买的片状面包，早上做toast很容易。周末有时间又想得起来的话，偶尔会把面包机搬出来做点坚果面包，葡萄干或者蔓越梅面包。面包机是把所有成分扔进去，按一下按钮，时间到了，面包就出炉了。就这，都不常做，因为要保证面包熟的时候马上拿出来。

宅家里开始，尽量减少出门买菜的频率，开始用面包机做面包，几个已知的配方轮着来。某日无意中看万能的U管，提到一款乡村面包。看看几乎不需要揉面，甚合我意。于是尝试，居然成功了。

一试成功，对面食菜鸟是个很大的鼓舞

切开看看，里面的结构非常不错。跟我夏天买来做Summer pudding 的面包差不多这下好了，以后可以自己动手了

做完第一次的乡村面包后，又做了一次，加了qia seeds 和poppyseed, 两天就消灭掉了。

这里有链接地址https://m.youtube.com/watch?v=FW3ZcuxxEhw 。我比较懒，晚上睡觉前发面，第二天早上起来烤正好。

这个乡村面包给了我极大的勇气尝试法棍，我前不久试过一次，用的是小高姐的配方，由于理解错误，温度搞到550F，以烤糊完败。

用的是业余厨子（其实非常专业）的配方， 见链接https://blog.wenxuecity.com/myblog/74200/202005/418.html

切开看，发泡不错，跟买来的很像。领导同学看着四根法棍，一个个指点过去，八毛九，八毛九，八毛九，八毛九，四个八毛九（我们这儿店里新烤的法棍价格）。气笑了

配上blue cheese

早饭齐活

再来一杯网红咖啡，周末的早餐

https://blog.wenxuecity.com/myblog/77607/202012/11986.html  

https://m.youtube.com/watch?isappinstalled=0&feature=share&from=groupmessage&v=NkSN0rlC-m4  

[polebear]

回复 'xiaxi' 的评论 : 推荐尝试，我这个面包小白可以，你肯定比我做得好！：-）

[xiaxi]

连吃了你和厨子的法棍 面包，很馋人，考虑是否也实践一下！

[polebear]

回复 'cxyz' 的评论 : 还有许多需要提高的地方，不过迈出第一步总是好的

[cxyz]

面包烤得太棒了，赞。

[polebear]

回复 '业余厨子' 的评论 : 你的帖子给了我勇气再尝试一下，我觉得我烤前的时间应该延长一点点会更好。现在工具不够，移动dough 的时候弄弯了

[业余厨子]

太好了，真棒。自己做的非常香。谢谢你参考了我的博文。