天冷煲汤-------- 天麻乌鸡汤

感恩节是个庆祝丰收，感恩老天赐予，细数得到恩典和祝福的日子。加拿大的秋季收获时间比我们的邻居美国早些时日，感恩节在十月就迫不及待的过了。但不妨碍馋猫们在天气日短，气温凑降的时节煲锅靓汤，回馈自然的赐予。

今天来一锅天麻煲乌鸡，从锅到料，首先要感恩的是俺那爱心满满的老妈。这砂锅是某次回国的时候她早早买好，仔细打包，装好了让我从重庆背回来的，满满都是妈妈的爱心和关怀。天麻是上次回国她硬塞进行李箱里，跟她说不要，我不知道怎么吃。是我弟弟专门找人从云南产地买了寄给她的，她觉得是好东西，就非要给我。

材料：

乌鸡一只，天麻一枚（最好提前24小时泡软，我没有提前计划，所以没泡），山药两片，红枣，一枚无花果干，姜一大块，几粒白芸豆

干料

步骤

1) 乌鸡整只洗净放入砂锅，放满清水，大火煮沸，撇掉浮沫。

2) 加入盘中干料，加入绍兴花雕两大匙，转小火

3) 半小时后捞出天麻切开，放回汤里继续煲

4) 两小时后，肉烂汤浓

喜欢枸杞的话，可以加几粒稍炖出锅。

有情饮水饱，有爱汤水浓。热气腾腾的汤水足以抵御外面的寒冷天气

注：据称天麻乌鸡汤可以治头晕头疼，有没有疗效我不知道。但是有一点绝对可以担保，治馋虫有特效：）

 

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回复 '幸福剧团' 的评论 : 嗯，我们这儿亚洲店里有卖的

[幸福剧团]

奢侈，还有乌骨鸡，羡慕。

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回复 '红裙绿意' 的评论 : 老乡握握手，以前我外婆有高血压，头晕，我妈妈会给她用天麻炖鸡给她吃，我们也会跟着沾光

[polebear]

回复 'momo_sharon' 的评论 : 的确从广东汤谱里学了些招式

[polebear]

回复 '石假装' 的评论 : 估计天麻是西南特产。无花果干或者蜜枣都可以用来煲汤，一枚足以，出来的汤水有种鲜味儿

[polebear]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 这是只比拳头大不了多少的一只乌鸡，很瘦，还是会出点油

[polebear]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 冬季的确是喝汤的季节，又舒服又有营养

[红裙绿意]

哎呀，我也是重庆人哎，小时候吃了不少天麻：）

[momo_sharon]

纯粹的广东靓汤啊，好想喝。

[石假装]

第一次听说天麻，第一次知道无花果干可以炜汤。我也得试试。

[彩烟游士]

你这只乌鸡很肥的样子啊，好吃好吃！

[亮亮妈妈]

爱心满满的一锅大补汤。冬天喝最好。