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【亮妈厨房】2018-39 匈牙利版牛肉蔬菜浓汤和双冬汤

(2018-10-21 12:27:25) 下一个

今年五月在匈牙利的布达佩斯呆了一周。在那里买到了甜辣椒粉。回来做过两次牛肉蔬菜浓汤。天气凉下来，在上周又做了一次。

https://www.daringgourmet.com/traditional-hungarian-goulash-gulyas/

基本上是按照上面的方子，不同的是我不用生牛肉，只用自己卤过的牛腱子肉。 

看看这一大碗红彤彤热腾腾的蔬菜浓汤多喜兴啊。，在天冷的时候就上一小碗米饭，很温暖惬意。

材料：青椒五个（家里种的比较小），土豆三个(也是比较小的那种），胡萝卜两根， 西红柿两个， 红菜头两个去皮切块。甜葱头一个切小块。 蒜3-4瓣切碎。

锅内放油， 先把葱头用中火炒黄出香味。关火放入两茶勺的甜辣椒粉 Paprika。用锅内的余热炒香。然后放入牛肉和蒜末。

继续开中火，放入青椒，再放入胡萝卜，土豆，西红柿块。 还有红菜头块。加水一点点盐。盖盖子中小火炖煮40分钟。最后放一点辣酱油提味，不放也行。也可以放些黑胡椒粉。汤浓味鲜，非常美味。主要自己做盐加的少。蔬菜多。比外面做的健康好吃。 

下面一款汤因为有冬瓜和新鲜的香菇（看中国店卖时也叫冬菇）就叫做双冬汤吧。

新鲜的冬瓜去皮切小块，冬菇切小块。海米泡软。锅内放油，下入姜丝炒香，放入冬瓜，冬菇块炒一下，放水没过蔬菜块。加上海米让水开后变中火加盖煮。放盐，和一勺味增酱，最后加白胡椒粉和一点点香油。 撒上香菜和葱花。 

今天外面下雪了。虽然不大，但已现初冬景色。热汤锅是冬天餐桌上的暖心菜。记录下来以后留着再做。 

 

 

 

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评论
亮亮妈妈 2018-10-29 05:40:00 回复 悄悄话 回复 'wuliwa' 的评论 : 握手。是冬天餐桌上的暖心汤菜。
wuliwa 2018-10-28 08:47:58 回复 悄悄话 我也爱吃那种匈牙利肉汤。尤其冬天，来一碗暖和极了！放辣的也很好吃！
亮亮妈妈 2018-10-27 07:06:43 回复 悄悄话 回复 'taitaidehuayuan' 的评论 : 新鲜的冬瓜怎么做都好吃。你那些冬瓜种得都太好了。
亮亮妈妈 2018-10-27 07:05:50 回复 悄悄话 回复 '斯佳佳' 的评论 : 谢谢斯佳佳，好久不见。问好。也祝你周末快乐。
taitaidehuayuan 2018-10-26 20:52:28 回复 悄悄话 谢谢分享冬瓜汤的做法，及时雨呀，你的匈牙利红汤看着很好吃的样子，我在匈牙利吃的太油了。
斯佳佳 2018-10-26 20:03:16 回复 悄悄话 这俩个汤我要山寨，现在正是季节，谢谢靓亮妈妈分享！
祝周末快乐！
亮亮妈妈 2018-10-26 19:24:00 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢韭菜。也谢谢你介绍刚刚上映的电影。一定会去看。 祝周末快乐。
山韭菜 2018-10-26 12:08:47 回复 悄悄话 正是煲汤进补的季节了啊！感谢分享，祝亮妈周末愉快！
亮亮妈妈 2018-10-26 08:10:32 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松。祝周末快乐。
亮亮妈妈 2018-10-26 08:10:16 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫。祝周末快乐。
南山松 2018-10-25 17:20:42 回复 悄悄话 都是香喷喷的，天凉时吃起来暖烘烘的，亮妈好手艺：）
水沫 2018-10-25 17:19:11 回复 悄悄话 天凉了热汤真诱人~~
亮亮妈妈 2018-10-23 18:46:00 回复 悄悄话 回复 '疏影浅斜' 的评论 : 谢谢疏影喜欢。问好。
亮亮妈妈 2018-10-23 18:45:40 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡。问好：）
疏影浅斜 2018-10-23 04:18:25 回复 悄悄话 都是我爱喝的；）看着就香。
寒一凡 2018-10-23 04:06:43 回复 悄悄话 亮妈好厨艺，超赞！
亮亮妈妈 2018-10-22 16:37:23 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 谢谢暖冬。你一说就知道你们那里冬天是暖和的。这两道汤都可以当菜吃。问好，祝新周快乐。
亮亮妈妈 2018-10-22 16:35:36 回复 悄悄话 回复 '尘之极' 的评论 : 谢谢新朋友。端杯香茶上来。匈牙利的菜很符合亚洲人的口味。这道汤更是。
亮亮妈妈 2018-10-22 16:34:18 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谢。都端走吧：）问好闻香，新周快乐。
暖冬cool夏 2018-10-22 16:18:14 回复 悄悄话 两款汤都很易学简单，卖相好看。这里虽然没有冬天的寒冷，不过饭后来碗汤总是又暖心又暖胃的。问候亮亮妈妈冬好！
尘之极 2018-10-21 20:46:12 回复 悄悄话 以前在匈牙利吃这个古列士觉得像中餐！谢谢你分享。回头我也学一学。
yy56 2018-10-21 18:30:21 回复 悄悄话 赞亮妈好厨艺！我也一样要一碗！
亮亮妈妈 2018-10-21 18:06:22 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 还真是一红一白啊：）谢谢老乡。祝新周快乐。
亮亮妈妈 2018-10-21 18:05:35 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢小树。新周快乐。
spot321 2018-10-21 16:32:07 回复 悄悄话 这两款汤看着都好喝。红的令人感到浓烈，白的令人感到清淡，赞一个！问好亮亮妈！祝一周愉快！
多伦多橄榄树 2018-10-21 14:22:46 回复 悄悄话 好棒的牛肉汤。。。
亮亮妈妈 2018-10-21 14:10:29 回复 悄悄话 回复 'Rolfemom' 的评论 : 谢谢Rolfemom. 请坐在沙发上，让我端一杯香茶给你。再盛上两碗热汤。也祝你新周快乐。
Rolfemom 2018-10-21 13:17:44 回复 悄悄话 亮妈厨艺非凡。 坐上亮妈的沙发， 可以尝尝这美味蔬菜浓汤吗? 浓汤和绒花般的雪花都馋人。 祝亮妈新周愉快! :-)
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