蔷薇小园

善待自己，才能善待别人。 把饭菜做成花，把日子过成诗。
个人资料
亮亮妈妈
亮亮妈妈 (热门博主)
给我悄悄话
  • 博客访问：
归档

2005 (5)

正文

【亮妈厨房】2018-35 亮妈厨房特制月饼-祝中秋快乐

(2018-09-24 09:01:31) 下一个

先祝朋友们中秋节快乐。 一年一度，秋月高悬，月饼飘香。本来不想做月饼，又不想辜负了朋友为我在国内定制的月饼模子。正好家里有现成的馅料，用了最最省事的饼皮方子。先上照片再说做法。这一张是农历八月十五早上拍的。月饼是八月十三下午做的。 回油有一点点。吃起来很不错。

这是豆沙五仁的。看看饼皮有多厚。其实这样的饼皮不加馅料也一样的好吃。 

农历八月十四的月亮。十五下雨，月亮会躲到云层里。 

这款月饼的饼皮是按照黄淑惠Chinese Snakcs一书上的方子做的。翻翻博客发现第一次做是2010年的中秋。一晃八年过去了。 

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201009/17208.html

1 料： 面粉用的是Trade Joe's all purpose. 4杯多一点。半杯奶粉，2 tea spoon 泡打粉。 过筛拌匀。

2 料。 糖用了不到一杯的样子，不想太甜。四个鸡蛋。黄油一条半。放玻璃杯里隔水加热融化。 

用手动打蛋器把糖和鸡蛋打十分钟。然后倒入融化的黄油和过筛拌匀的1料。

合成面团分几小块。盖上保鲜膜如冰箱冷藏。 

 第一批十个纯白莲蓉。馅儿和面皮各重45克。 用了一点点粘米粉做手粉。 因为模子是100克的显着比较单薄。 

第二批做豆沙五仁。 一袋王致和红豆沙，加上烤熟的或现成的松仁，芝麻，榛子仁，花生，小胡桃仁 (pecan). 这次馅儿是55克，皮开始也是55克。后来看面多了，每个又加了10克。 

烤箱预热400华氏度。用一个蛋黄打散。注意蛋液一定要少。 刷好后进烤箱。书上说30分钟，我定了27分钟。怕烤过就拿出来了。 

这是刚刚出炉不久的样子。花纹还是很清晰的。没有像以前几分钟后拿出来再刷一遍。倒也很省事。 

农历八月十四又用咸的酱香菇肉末做烧饼。也用亮妈厨房的模子压一下。比较整齐。也成了另类月饼。花纹烙好以后依稀可见。

最后烙了一张肉末大饼也是圆的。圆导和小盗呢？怎么不露面？这么多的圆食。 再看看这个圆圆的冰花锅贴。韭菜白菜三鲜馅。 

这么多的圆和着中秋节的圆月，祈祷每一天的日子和美团圆。最后一张加了以前做的月饼。祝中秋佳节快乐，健康平安如意。花好月圆。 

 

[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (30)
评论
亮亮妈妈 2018-09-29 10:26:32 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡。都给你端走。 月饼很好吃。给儿子寄过去一些。和朋友分享一些。我们自己也吃了一些。到这个周末都没有了。我准备再做一批，虽然不是中秋节。 祝周末快乐。
寒一凡 2018-09-29 04:41:42 回复 悄悄话 亮妈的月饼太漂亮了，专业级别啊！烧饼锅贴也馋人，每样顺一块走了 ：））
亮亮妈妈 2018-09-25 03:53:55 回复 悄悄话 回复 'fonsony' 的评论 : 谢谢新朋友点赞。端上香茶一杯。
亮亮妈妈 2018-09-25 03:53:27 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 心有余而力不足啊：）问好菲儿。
fonsony 2018-09-24 17:28:54 回复 悄悄话 赞有自家招牌月饼
菲儿天地 2018-09-24 17:26:51 回复 悄悄话 哇塞，亮妈开店吧，太牛了！中秋快乐
亮亮妈妈 2018-09-24 16:31:42 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢墨墨。祝中秋节快乐。
亮亮妈妈 2018-09-24 16:31:21 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 问好杜鹃。好久不见。中秋节快乐。
亮亮妈妈 2018-09-24 16:31:02 回复 悄悄话 回复 '碧海-蓝天' 的评论 : 谢谢。再次祝贺匹城诗词大赛得奖。中秋节快乐。
亮亮妈妈 2018-09-24 16:30:23 回复 悄悄话 回复 '田野maomao' 的评论 : 哈哈，她们家的月饼更好吃。 问好田野毛毛。中秋节快乐。
亮亮妈妈 2018-09-24 16:29:44 回复 悄悄话 回复 'zhiyan' 的评论 : 谢谢知燕。祝中秋节快乐。
亮亮妈妈 2018-09-24 16:29:18 回复 悄悄话 回复 'Leileima' 的评论 : 雷雷妈中秋节快乐。
亮亮妈妈 2018-09-24 16:27:43 回复 悄悄话 回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 : 原来是这样。那我也买另外一种红豆沙试试。中秋节快乐。
亮亮妈妈 2018-09-24 16:26:57 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 瞎鼓捣啊。不过也挺好玩的。 问好依依。 中秋节快乐。
亮亮妈妈 2018-09-24 16:26:21 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 冬日中秋节快乐。你以后回国也可以做两个有你网名的月饼模子。
亮亮妈妈 2018-09-24 16:25:36 回复 悄悄话 回复 '吉衣' 的评论 : 吉衣中秋节快乐。和小弟一起赏月吧。
亮亮妈妈 2018-09-24 16:24:33 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫。有一阵没见。你做的月饼也很漂亮呀。 中秋节快乐。
亮亮妈妈 2018-09-24 16:24:00 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 : 世界沙发。端杯香茶上来，再来一盘月饼。中秋节快乐。
momo_sharon 2018-09-24 16:03:16 回复 悄悄话 手真巧，漂亮极了！亮妈中秋快乐！
杜鹃盛开 2018-09-24 13:51:17 回复 悄悄话 巧手亮妈中秋快乐!
碧海-蓝天 2018-09-24 13:50:33 回复 悄悄话 赞亮亮妈妈的月饼模子，中秋快乐
田野maomao 2018-09-24 13:42:05 回复 悄悄话 这分明是要馋死我的节奏啊！从水沫家，到菲儿家，又到亮亮妈家，只能望梅止渴呀！
zhiyan 2018-09-24 13:41:47 回复 悄悄话 亮妈中秋快乐，合家欢乐。
定做的模子好赞！更赞超级能干可爱的亮妈！
Leileima 2018-09-24 13:02:29 回复 悄悄话 看得口水直流，祝亮妈一家中秋快乐！
风车轻舞郁金香 2018-09-24 12:06:57 回复 悄悄话 还有亮妈专属模子啊！太专业了！
我个人对王致和红豆沙印象不好，口感发酸。我感觉京日的比较好，但不知道村里有没有卖的
yy56 2018-09-24 11:40:26 回复 悄悄话 祝亮妈中秋快乐！

你太能干了，月饼既有苏式，广式，还有新式的。磨子也是定制的。煎饺都是花样的。赞
波城冬日 2018-09-24 10:43:12 回复 悄悄话 亮妈中秋快乐！定做的月饼模子好赞, 月饼饺子都是大大的漂亮！
吉衣 2018-09-24 10:31:24 回复 悄悄话 好漂亮的月饼！亮妈中秋快乐！
水沫 2018-09-24 09:41:29 回复 悄悄话 这个定做的月饼模子好赞呢，不知美国有没有地方可以定制。亮妈的月饼烧饼都一如既往地好，中秋快乐~~
外面的世界 2018-09-24 09:15:03 回复 悄悄话 今天全是月饼呀，中秋快乐！
登录后才可评论.