蔷薇小园

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【亮妈厨房】酱牛肉豆干葱花油酥烧饼

(2017-12-30 19:10:06) 下一个

这个烧饼在我之前的帖子里已经露脸两次了。如果再不写做法有些说不过去。2017年的功课必须在2017年内完成。

卤牛肉我是经常做的。每次去亮那里都要做上一锅。吃不了用小保鲜袋密封冷冻。他可以随时拿出来做汤做菜吃。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201511/325441.html

话说感恩节时又做了一锅卤牛肉。带到他那里就想换一个花样。打牛肉烧饼，多是先烙好烧饼再把切好片的卤牛肉夹在里面。能把烙烧饼和牛肉馅儿包在一起吗？ 可以试试看看效果如何。

这是馅儿，把卤好的牛肉切成小丁，然后把豆干也切成丁。在卤牛肉的汤里再炖煮收汁。一小把青葱切丁，在油锅里炒一下拌入牛肉豆干丁里。就是下面的样子。

面是用发酵粉发面。和得软一些，把油烧热加上面粉做成油酥。涂在擀好的面片上。

把大片折上几折成长片。

然后再对折。就成下面的样子。

擀扁。

再纵向对折成一个长条。

做成饼坯，像包包子那样把馅儿包进去。按扁成烧饼状。

阳光打在饼上形成小彩虹。

锅内放些油，中小火把面烙成两面黄就可以了。因为里面的馅儿是熟的。比较好烙。盖上盖子。不然太干。

看看边上出现酥皮了。

掰开看看，很酥很好吃。

我吃第一个的时候，亮爸问我“好吃么”， 我半天没说话，主要是在闷头吃。我后来回他：“当我不说话光顾着吃的时候，你就应该知道好吃不好吃。”最后这两位保镖也是吃得停不下来。给我最漂亮的一个烧饼来个特写。

2017年的作业终于交上来啦。圆导和小盗音乐会辛苦了，这是给你们的。

再来碗圆汤，这些天太冷，喝点热汤暖和。

一碗不够，这里有一锅呢。

祝快乐，健康，温暖，平安。

 

 

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评论
亮亮妈妈 2018-01-01 08:09:14 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 谢谢迩东，祝你新年快乐，新的一年写和朗诵更多的好博文。
亮亮妈妈 2018-01-01 08:07:37 回复 悄悄话 回复 'sweetoak' 的评论 : 谢谢你的祝福。端上香茶一杯，祝新年快乐平安。
亮亮妈妈 2018-01-01 08:07:02 回复 悄悄话 回复 '好运常在' 的评论 : 谢谢来小园看帖回帖。端上香茶一杯。祝新年快乐。
亮亮妈妈 2018-01-01 08:06:24 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 谢谢健康。祝你新年快乐，健康平安。
亮亮妈妈 2018-01-01 08:05:49 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿，祝你新年快乐，发更多的好博文。
erdong 2018-01-01 00:21:28 回复 悄悄话 油酥烧饼真馋人！
亮妈新年快乐！
sweetoak 2017-12-31 20:12:36 回复 悄悄话 祝新年快乐！平安吉祥！
好运常在 2017-12-31 19:36:17 回复 悄悄话 手艺真棒，受启发，也来试试，谢谢分享。
吃出健康 2017-12-31 16:36:39 回复 悄悄话 太馋人了！亮妈好手艺。祝亮妈新年快乐！
菲儿天地 2017-12-31 15:26:26 回复 悄悄话 回复 '斯佳佳' 的评论 : +1 祝亮妈新年快乐幸福！
亮亮妈妈 2017-12-31 15:17:32 回复 悄悄话 回复 '吉祥一家人' 的评论 : 祝吉祥一家人新年快乐。多好听的网名啊。
亮亮妈妈 2017-12-31 15:16:51 回复 悄悄话 回复 '小三儿她姐' 的评论 : 谢谢，谢谢。喜欢你的题头照片。祝新年快乐平安。
亮亮妈妈 2017-12-31 15:16:22 回复 悄悄话 回复 '喝白开水健康' 的评论 : 谢谢白姐。祝新年快乐平安。
亮亮妈妈 2017-12-31 15:16:05 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 晓青新年快乐。新的一年多写出好博文。
亮亮妈妈 2017-12-31 15:15:23 回复 悄悄话 回复 '紫嫣淡染' 的评论 : 哈哈，原材料很重要。我想一定会成功。祝新年快乐平安。
亮亮妈妈 2017-12-31 15:14:29 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松新年快乐平安。新的一年多多好博文。
亮亮妈妈 2017-12-31 15:13:41 回复 悄悄话 回复 '圆猫小盗' 的评论 : 圆导和小盗新年快乐，快快乐乐。
亮亮妈妈 2017-12-31 15:13:03 回复 悄悄话 回复 '軽描淡写' 的评论 : 谢谢你。祝新年快乐平安。
亮亮妈妈 2017-12-31 15:12:41 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小新年快乐。新的一年写出更多的音乐美文。
亮亮妈妈 2017-12-31 15:11:53 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢梅子姐姐这一年来的鼓励和美言。祝新年快乐平安。
亮亮妈妈 2017-12-31 15:11:09 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 : 都给红裙端走。祝新年快乐平安。
亮亮妈妈 2017-12-31 15:10:38 回复 悄悄话 回复 '*shiyan*' 的评论 : 谢谢来小园看帖回帖。端上香茶一杯。祝新年快乐平安。
亮亮妈妈 2017-12-31 15:10:02 回复 悄悄话 回复 '斯佳佳' 的评论 : 谢谢美丽的佳佳。祝新年快乐平安。
亮亮妈妈 2017-12-31 15:09:27 回复 悄悄话 回复 '白水之鱼' 的评论 : 谢谢白水之鱼。祝新年快乐平安。
亮亮妈妈 2017-12-31 15:08:47 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 : 给莲莲做沙发，端上一杯香茶，祝新年快乐平安。
吉祥一家人 2017-12-31 13:01:34 回复 悄悄话 馋死了。
小三儿她姐 2017-12-31 10:44:27 回复 悄悄话 如此好的厨师，家人真有福气！
喝白开水健康 2017-12-31 09:48:24 回复 悄悄话 哇，好吃啊！祝福亮妈及你家人新年快乐！
晓青 2017-12-31 09:10:12 回复 悄悄话 哇，亮亮妈妈，新年美食好漂亮！新年快乐！
紫嫣淡染 2017-12-31 07:37:47 回复 悄悄话 一看是“亮妈”牌的，就知道好吃，因为是名牌。今晚就做，刚好既有豆干又有酱牛肉。
南山松 2017-12-31 06:20:31 回复 悄悄话 内涵好丰富的葱油饼，亮亮妈妈厉害：）
祝亮妈新年快乐！万事如意！
圆猫小盗 2017-12-31 05:33:11 回复 悄悄话 谢谢亮亮妈妈,偶们的大教练,小盗爱你没商量!
新年快乐,天天筷乐,抱抱!
饼好吃,汤好喝,猫碗好漂亮好萌!
軽描淡写 2017-12-31 03:52:56 回复 悄悄话 馋美味烧饼，祝亮妈新年快乐！如意平安！！
小声音 2017-12-31 00:43:01 回复 悄悄话 wow，太诱人了，吃烧饼，贺新年！
祝亮妈新年快乐！
mzl9876 2017-12-30 23:23:43 回复 悄悄话 哇，亮妈，好漂亮的烧饼和美汤，喜欢，遥祝亮妈新年快乐！吉祥如意！
红裙绿意 2017-12-30 22:40:14 回复 悄悄话 亮妈新年快乐！
红裙绿意 2017-12-30 22:39:15 回复 悄悄话 抢最漂亮的那个烧饼————
*shiyan* 2017-12-30 22:08:10 回复 悄悄话 太美味料~~美食天天~~幸福年年~~喜乐连连。。。
斯佳佳 2017-12-30 21:24:50 回复 悄悄话 油酥烧饼看着太好吃了 :））
Happy New Year to 亮妈！！
白水之鱼 2017-12-30 20:56:34 回复 悄悄话 我喜欢。
莲盆籽 2017-12-30 20:02:17 回复 悄悄话 沙发！吃饼，喝汤。
祝亮妈新年快乐！
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