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这锅红烧肉是按照上海本帮红烧肉的做法。虽然是北方生北方长，但是口味上还是偏南方，特别是上海菜。想想有几个原因：一是祖籍江苏扬州；二是上大学时常去大伯家吃饭。做饭的阿姨来自上海。她烧的菜打下我钟情上海菜的基础；三是去过上海几次，吃到过几款地道的上海菜，入口难忘；这第四点呢，也是最最重要的就是我的启蒙做饭教材来自上海。
这本由李雯先生1987年出版的”烧好家常菜“ 从88年买到手至今还在用。虽然放在书架的一角并不起眼，但看看书皮就能知道其利用率有多高。菜谱已经成为每天做饭必不可少的一部分了。所以看到菲儿出的菜谱书，真心地祝贺一下。做饭写菜谱是对美味佳肴最好的记录与总结。不然吃了忘了，对不起在灶台前的忙碌时光啊。
好现在就把做红烧肉的过程记录下来吧。
一块五花肉切方块，放在清水里泡半个小时。捞出沥干。
锅内放油，放入姜片，桂皮，八角，香叶，小火炒香。下五花肉炒变色。
先放入50 ml 的料酒烧一滚。再放入一大勺1 table spoonl老抽，两大勺生抽，一大勺日本酱油。烧上色。再加入半杯热水。最后放一小把黄冰糖。
锅用的是Staub的有鸡图案的。谁叫今年是鸡年呢。
盖上盖子小火炖一个小时。再放入煮好的鸡蛋。鸡蛋上划几刀，这样容易入味。大火烧开。 这款浓油赤酱的上海红烧肉就做好了。
整个程序基本参照下面这个视频。只是在添加的料酒，酱油及水上做了量化。
菲儿问我还有菜吗，就把这个刚刚做的加进去吧。
昨天晚上的菜：
红烧肉，白菜鱼糕，豆苗炒油菜。
最后一张另类肉肉盆景。祝大家感恩节快乐。生活如意平安。
把情满四合院的歌词贴在这个帖子吧：
感恩节到了，要感恩的是每一天平平淡淡的日子。
人生如水，岁月如茶。
越泡越醇香，越久越绵长，越喝越难忘。
傻人不傻，真心不假。
同个屋檐下，不同你我他，不知不觉又一个冬夏。
平淡故事中，吵吵闹闹声，生活难免磕磕碰碰。
相扶相伴着，笑和泪翻涌，心会痛是因为情浓。
起起落落中，得失看太重，不如活得从从容容。
有你的地方就是家，
哭和笑都真实表达。
简单无需复杂。
陪伴是最长的情话，我用一生去倾听它。
让我用爱回答。
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同个屋檐下，不同你我他，不知不觉又一个冬夏。
情满四合院讲述了三十年中各家的生活变迁。想想自己从2004年在文学城首次发帖，在这个大屋檐下不知不觉也有十几年了。时间好快。这期间看到许多起起落落，磕磕碰碰，吵吵闹闹，但更多是相扶相助，平平淡淡，从从容容。
喜欢这座城，让我继续用爱耕耘这块小园地，并用美味佳肴和香醇的清茶接待来访的朋友们。
感恩节快乐！
太想这一口了。祝亮妈节日快乐！
感恩节快乐！
感恩节快乐！
我怀疑你是隐藏在文学城的地下上海人，哈哈哈！
祝亮亮妈妈感恩节快乐！
节日快乐啊！哇，这要吃碗米饭就太幸福了！
祝感恩节快乐！
亮亮妈妈，感恩节快乐！
具体要求：
1. 一菜一照片一简单谱，悄悄话传给我。程序留在博客里，给我一个博客链接。
2. 要最后成品的裸图，不要做任何edit ，这样便于统一编辑。
3. 11/23开始收图，11/27晚上12点截止收图。
4. 一个礼拜左右会发帖庆祝。
欢迎每个朋友都来参加，谢谢大家！
链接：http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201711/12591.html