蔷薇小园

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【亮妈厨房】七彩年糕

(2016-11-19 19:19:11) 下一个

感恩节快到了。菲儿那里感恩节紧锣密鼓，去年交作业上了一只面包火鸡，今年做什么？正好今天去朋友家小聚，做了一个七彩年糕。其实方子就是用了多年的年糕方子，

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201107/3942.html

我这次糖只用了半杯。

但平时都用13x9英寸的玻璃烤盘。这次想用一下LC做Terrine的长方形铸铁锅。没想到这次真给自己挑战了。每一层都要365度烤了20分钟左右。算一下吧，20 x 7 = 140, 加上中间加层的时间，整整折腾了一上午，大约4个小时。 这不是自找苦吃吗。不过这个年糕受到大家的欢迎。味道口感都很好。 

烤盘亮相一下。

集体亮相一下。

七层啊！和好面浆后分了七份。每份不到一杯的样子。一份里面放了抹茶，一份里面加了可可粉。一份里面放了松子，蜜枣，杏脯碎。

我用了烤盘纸垫底。第一层是原浆。花了大概20分钟定型后再倒入绿茶面浆做第二层。

怕烤的时间太长下面都糊了，烤第二层的时候用大烤盘加两寸热水再把长方形烤盘放在水里。绿茶一层定型后再加上有松子，杏脯，蜜枣的面浆。后来发现这一层最松散。如果都是面浆会更一体化。不过有料的年糕好吃啊。

下面这层是加了可可粉的。看到下面的玻璃烤盘了吧。

后面两层一个加了红色的食用色素和桔子香精。一个里面加了绿豆蓉。

可可粉后面加入绿豆蓉层。

烤到表面有一定硬度了再加另外一层。我这一上午就是开烤箱，定时，拿出来看看，再加一层。真是给自己找事啊。

再倒入红颜色的面浆。

烤定型后的照片。

加入最后一层。

每层烤都是盖上盖子烤。

最后一层烤出来的样子。

后来怕不熟又再最上层盖上烤盘纸，盖上盖子，350度又烤了20分钟。最后盖着盖子到朋友家，打开一看上面塌了。 后来晾的半凉切成片，效果还可以吧。

这样烤比用烤盘烤出来的年糕更加软糯。口感也丰富。

有一段时间没上菜了。忙！ 预祝大家感恩节快乐。

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评论
亮亮妈妈 2016-12-13 06:42:40 回复 悄悄话 回复 '疏影笑寒' 的评论 : 刚刚看到。谢谢笑寒。生活本身就是多姿多彩的就如一年四季春夏秋冬。
疏影笑寒 2016-12-12 07:39:01 回复 悄悄话 你的七彩年糕，让我看到了你的七彩人生！
祝福你，幸福快乐的亮亮妈妈！
亮亮妈妈 2016-11-26 08:36:44 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 谢谢健康。你们全家感恩节周末快乐。
亮亮妈妈 2016-11-26 08:35:58 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿。感恩节周末快乐。
吃出健康 2016-11-24 05:43:03 回复 悄悄话 祝亮亮妈妈感恩节快乐！
菲儿天地 2016-11-24 04:31:57 回复 悄悄话 亮妈大厨感恩节快乐！
亮亮妈妈 2016-11-24 04:15:42 回复 悄悄话 这次是做了很多好吃的带去看他。他们不休息。祝老乡感恩节快乐。
spot321 2016-11-23 07:46:46 回复 悄悄话 儿子要回家了吧？你一定好高兴！做了不少好吃的等着呢。祝老乡亮亮妈感恩节合家幸福快乐！
亮亮妈妈 2016-11-23 07:11:10 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 你的发糕应该更好吃。感恩节快乐。
亮亮妈妈 2016-11-23 07:10:34 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 冬日感恩节快乐。
晓青 2016-11-22 08:07:23 回复 悄悄话 你的年糕像红烧肉，我很馋！
波城冬日 2016-11-21 17:04:08 回复 悄悄话 亮妈大手笔，七彩年糕似祥云，感恩宴上增喜庆！
亮亮妈妈 2016-11-21 11:39:23 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 让大才女水沫这么一说我也觉得有点像：）问好。
水沫 2016-11-21 09:08:42 回复 悄悄话 美丽得如同七彩祥云~
亮亮妈妈 2016-11-21 07:22:16 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 老乡给了五个太呀，太太太太太给力了！谢谢。
亮亮妈妈 2016-11-21 07:21:23 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮，好久不见。问好。
亮亮妈妈 2016-11-21 07:20:57 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 : 其实如果有足够的时间，做出一道自己喜欢的饭菜也是一种享受。
亮亮妈妈 2016-11-21 07:20:00 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 握手。我原来想用彩虹年糕做名字呢：）
亮亮妈妈 2016-11-21 07:19:08 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 哈哈，其实用大烤盘烤一层好做好吃。可以试试啊。
亮亮妈妈 2016-11-21 07:16:07 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 谢谢荔枝。我是厨房书房两头跑。烤的时候就在书房做事，定时的铃声一响马上跑到厨房：）这通折腾！
亮亮妈妈 2016-11-21 07:14:21 回复 悄悄话 回复 '觉晓' 的评论 : 觉晓会联想啊，对呀，排球是从volleyball翻译过来。但是volley是球来回传接的意思。中文叫排球是因为从美洲传到亚洲的排球最早是一边16个人，四排。故称之为排球。我这个年糕就是一排一排的呀。
spot321 2016-11-21 05:27:05 回复 悄悄话 这个要大顶！！太太太太太强大了，功夫啊！问好亮亮妈！祝感恩节阖家欢乐！
婉妮 2016-11-20 23:13:10 回复 悄悄话 做得真漂亮！
红裙绿意 2016-11-20 23:03:56 回复 悄悄话 哇，太漂亮，太馋人了，亮亮妈妈牛人哪，还超有耐心！
享受生活99 2016-11-20 21:35:16 回复 悄悄话 艺术！彩虹年糕：））节日色彩浓郁！
闲闲客 2016-11-20 20:02:59 回复 悄悄话 大赞！我猛一看以为是五花肉 ：））这个高难度，我就转一圈欣赏，努力咽口水。。。
荔枝100 2016-11-20 18:47:16 回复 悄悄话 漂亮极了，需要很多功夫和耐心！
觉晓 2016-11-20 16:54:24 回复 悄悄话 我是犹豫很久才敢点开，这集体亮相太乐了，想女排运动员进场。你做得像彩虹出现一样，多好。
亮亮妈妈 2016-11-20 16:20:34 回复 悄悄话 回复 'coach1960' 的评论 : 吃一块不就可以了：） 不过以教练的好胃口，五六块不成问题。然后再跑5k.
亮亮妈妈 2016-11-20 16:19:22 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 :谢谢晴妹的祝福。我这个年糕是我自找繁琐啊：）
亮亮妈妈 2016-11-20 16:18:17 回复 悄悄话 回复 'Alabama' 的评论 : 谢谢您。经常看到您的摄影，水平非常高。
亮亮妈妈 2016-11-20 16:17:44 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 : 谢谢来小园看帖留言。上茶。 谢谢鼓励。
coach1960 2016-11-20 10:15:43 回复 悄悄话 漂亮美味肯定没得说！可能太Rich了一点，吃几块就要跑5Mile来抵消，哈哈
安娜晴天 2016-11-20 09:37:04 回复 悄悄话 巧手创新的最佳年糕，祝靓妈家，大大小小年年高~~~
Alabama 2016-11-20 09:15:58 回复 悄悄话 看着这七种颜色， 流口水了！ 赞！
ziqiao123 2016-11-20 09:08:38 回复 悄悄话 好漂亮的七彩年糕，经常看你的美食贴，但是从来没发过言；）
亮亮妈妈 2016-11-20 08:41:31 回复 悄悄话 回复 'Big.Eyes' 的评论 : 谢谢。五彩也可以，其实就是定型一层再加一层烤。 祝成功。
亮亮妈妈 2016-11-20 08:39:55 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松感恩节快乐。估计做这一次就不做了除非有大量的时间。
Big.Eyes 2016-11-20 08:32:54 回复 悄悄话 太牛了，赞！也想山寨，不过初步目标是做个五彩的。
南山松 2016-11-20 06:06:45 回复 悄悄话 这可真是功夫活,功夫不负有心人,烤出的年糕就是好看又好吃!
亮亮妈妈, 感恩节快乐!
亮亮妈妈 2016-11-20 05:59:52 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 这不是响应你的号召吗，怎么也要有节日的气氛吧。 好吃不怕麻烦。
亮亮妈妈 2016-11-20 05:58:47 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :哈哈，真是功夫年糕。本来一个小时就可以完成的让我花了一个上午。
亮亮妈妈 2016-11-20 05:57:56 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢梅子。正好在朋友家，她给我找出的盘子颜色和年糕很搭。
亮亮妈妈 2016-11-20 05:56:56 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 山韭菜周末快乐。其实两层或三层用大烤盘比较省事。
亮亮妈妈 2016-11-20 05:56:05 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 哈哈，还真有些像。今天我们这里下雪。正好吃年糕。
亮亮妈妈 2016-11-20 05:55:28 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :给健康上茶，再送上两块年糕：）
菲儿天地 2016-11-20 02:53:13 回复 悄悄话 赞赞赞，这款年糕真是不好烤呢，我也原来三层就累死了，我是蒸，估计烤更好掌握一点，谢亮亮妈分享！
小声音 2016-11-20 00:12:30 回复 悄悄话 wow，功夫年糕，太漂亮了，很有节日气氛：））
mzl9876 2016-11-20 00:00:23 回复 悄悄话 真是太漂亮啦，尤喜欢第一张片片，这可都是亮妈的绝手活呀！
山韭菜 2016-11-19 21:52:24 回复 悄悄话 太好了，又学了一款绝活！祝周末愉快！
momo_sharon 2016-11-19 21:31:42 回复 悄悄话 乍一看，还以为是五花肉。

这年糕色彩斑斓，好喜庆。
吃出健康 2016-11-19 20:28:33 回复 悄悄话 沙发！七彩年糕漂亮馋人。谢谢分享！
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