【亮妈厨房2015-15】蒸肉-婆婆的拿手菜

今天是母亲节。把这个蒸肉的方子整理出来是为了纪念一下亮亮奶奶，我的婆婆。老人家如果健在的话今年该98岁了。她是在十年前的五月走的。非常突然。记得之前告诉婆婆我们会回去看她。可是还没有成行，老人家就很平静的仙逝了。留给我们的是深深的思念和遗憾。从恋爱到结婚与亮亮奶奶相处的非常好。她话不多，总是觉得只要孩子们过的幸福就是她最大的幸福。亮亮出生后的头几年几乎每个周末我们都要去奶奶家过。让她看看最小的孙子，帮她做做饭买买东西。奶奶属于那种让你很随意的人，我做的饭她总是说特别好吃。如果我忙，或者想带亮亮出去玩，她也没有怨言就自己给我们做饭。蒸肉是老人家最拿手的一道菜，也是我们最爱吃的一道。出国以后，我经常做给亮爸和亮亮吃。他们是奶奶最心爱的小儿子和最小的孙子。却因为出国离着老人家最远。所以我常说要替老奶奶，我的婆婆照顾好她最疼爱的人。在母亲节的日子里希望天上的婆婆，还有我的妈妈都平安快乐。想让您们知道我们很好，不必为我们挂牵。

原材料：肉可以选猪后腿肉，最好带皮。没有皮也行。要有一点点肥肉这样吃起来不会柴。这次看到美国店里卖的咸五花肉，试着用同样的方法做也不错。就是不要放盐了。

 

调料：酱油 （2 tea spoon），醋 （大约2-3 table spoon），一点点盐如果不是咸肉的话。一小把虾皮，蒜一头 拍散切碎，香菜少许。一点点香油。

 

 

这张图是用咸五花肉蒸的,也很好吃.就是有点咸. 很下饭的菜

 

 

这张图是第二天又蒸了一下后照的。虽然是咸肉，也很不错。不过亮亮和亮爸都更喜欢用新鲜的肉蒸的，因为那是母亲和奶奶的味道。

 

 

这是亮亮送给我的母亲节礼物。
 

因为他周日很忙就问我能不能周六去他那里。我说可以。 晚上我们一起吃饭，点了几个菜都很不错。大家吃的舒服，聊得开心。
 

饭后两个年轻人又带我们去吃甜点。老妈我不怕胖了，有儿子给买好吃的，全部吃光：）
 

母亲节照常做饭，也没出去吃。加了一杯全麦面的花卷和豆沙包。天气太热，面很快发起了。从和面到出锅两个小时够了。
 

家里的花。看到丁香花又想起六年前母亲来家时也正赶上丁香花开。我还给她照了照片。她那次也赶上了母亲节。每年都会给她寄上一张卡片，送上一束花。现在只有通过万能的互联网把花送到了。
 

今年的郁金香很好看。气温低时合拢，有点阳光就张开笑脸。
 

 

 借这些绽放的花朵祝天下的母亲节日快乐。

 

2024年大年三十儿。这想着蒸肉找到这一贴，才发现没说蒸多少时间。应该是25分钟到30分钟左右。 一个小时也会很好吃。

[亮亮妈妈]

回复 'canhe' 的评论 : 谢谢荷姐。你的美言我会记在心上。我摆好你的拼音名字了。等我忙过这一段会写一篇。问好，祝周中快乐。

[canhe]

我是循着亮妈新帖里的蒸肉过来的，因为感觉有虾皮。果真是虾皮。读亮妈的蒸肉篇，被亮妈家爱的传承感动到了。亮妈不但是个好妈妈也是个好媳妇，好女儿，也肯定是个好妻子，即将成为一个好婆婆。字里行间一个知书达理尊老爱幼的贤德女子形象跃然纸上。这道温馨有爱的蒸肉菜我要搬回家去，连同背后感人的故事。我也爱买老美超市的咸肉，做菜饭，也蒸肉但没用过虾皮，喜欢用豆腐衬底。谢谢亮妈好菜谱好家风的分享。

[亮亮妈妈]

回复 '安娜晴天' 的评论 : 晴妹,读你的回帖让我感动.谢谢你. 祝你们快乐,幸福.

[安娜晴天]

这篇文章让我看得动容，先说这道肉菜，是你家的传统了，这也是你婆婆的爱，你这么懂事孝顺，这道菜，如同三代人的爱，融入家庭和血液中，看你写，亮亮小时候，你们周末回婆家，温馨的感受。 这是一道暖心的菜，天长地久。亮亮懂事，继承了传统，对父母这么好，他一定会幸福的。再看到你家的花，感受到你对家人的爱，佩服，不仅仅菜做得好，也是一位传统，美丽，内心美丽的人。喜欢你们全家，祝福全家！

[亮亮妈妈]

回复 '杨子203' 的评论 : 水开后转中小火开锅煮别盖盖子20分钟差不多了。要看肉块切的大小。我一般切比拳头稍大些的块。在不行用筷子扎一下。别太烂就行。

[杨子203]

谢分享！馋死了！可不可以请教一下肉煮多久能达＂六成熟＂再蒸多久？很想吃，又很笨，麻烦指点一二，谢谢！

[亮亮妈妈]

回复 'whim_开心09' 的评论 : 是的。知足啊。谢谢。

[whim_开心09]

有好吃的，又有好景，足也

[亮亮妈妈]

回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松一如既往的支持：）

[亮亮妈妈]

回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 谢谢杜鹃。

[南山松]

好吃的真多,还有那么多美丽的花,好喜欢!
亮亮妈妈,母亲节快乐!

[杜鹃盛开]

亮妈好福气。有个好婆婆。亮亮是个好儿子, 祝母亲节快乐。