做西红柿罐头

西红柿收的多了，一部分直接冻到冰箱里面。一部分做罐头。先煮一大锅开水，把罐头瓶子，盖子都烫好，西红柿洗净，也进开水烫一下去皮切成块然后放到瓶子里面。




不要放太满。大半瓶就可以，然后里面加一些水。用喝的冷水就行。



把瓶子边上的水用干净纸擦干，小盖接触瓶口的地方也擦干。盖上拧紧。


放入大锅中把水加过瓶子，煮开15-20分钟。



一瓶瓶番茄罐头就做好了。按一下瓶盖不是可以鼓起按下就说明里面是真空了。


这个方法是去年朋友亲自示范教学。现在记录下来省着以后忘了。发现小瓶子比较好。打开一瓶正好可以做一个汤，或一个菜。

加上蓝天飞鸟妹妹回帖中的方法：

先把苹果或梨去皮核削成块，大小都可以，放大碗里上蒸锅蒸20分钟左右，直到苹果一搅动成煳就可以了，瓶子煮或蒸消毒，苹果或梨趁热装瓶，瓶口用纸擦干净盖紧瓶盖，将瓶装罐头放入锅内，加水至罐头一半，水煮15-20分钟关火，不要开锅盖直到水凉，这时瓶盖已经吸紧瓶内无空气，这时开锅将瓶盖再拧紧，可放很长时间。我留了两瓶西红柿，是2010年做的当试验品，现在还是鲜艳如初，没加任何DD。 

[亮亮妈妈]

回复 'ZTM' 的评论 : Just saw this reply. Walmart or Target if you live in US.

[ZTM]

Good to know! Thanks!


Where to buy the jars and lids?

[亮亮妈妈]

回复 'mumof3' 的评论 : 好有生活气息。那时吃白菜要动点脑筋，变着花样做。

[mumof3]

小时候，北京的冬天只有大白菜，所以父母总是做很多。有时，密封的不好，瓶塞儿会崩出来，砰砰的声音，常吓我们一跳。