地瓜麻薯，蒜蓉皮萨饼

最近做的两个点心。虽然有方子可以参照，但本着本厨一贯不按方抓药的原则，做的东西总不精准。做出来的东西虽然好吃，但不能保证实验的可重复性。特此声明

那天心血来潮想试一试下面这个方子。



这是书上的成品图：



看上去很诱人。咱也不知道一斤红心地瓜是多少，正好从美国店里买了4个就都切片，蒸熟放进盆里了。估计多了。因为半袋糯米粉根本成不了型，咱就放到快一袋的时候，估计差不多了，开包。也包了20个。真是歪打正着。



滚水下锅里煮，分了两批。怕一下子煮多了捞不上来，变得太软。一定看到饼漂起来。一个一个往上捞。



人家是椰子粉，咱家就有椰丝。也懒得打成粉了，就椰丝吧。拿一个扁铲轻轻的让两面包满了椰丝。别用手，太烫太软。



然后一个一个把他们请到蜡纸上凉凉。



装盘，看上去还不错。



尝一口还不错。温热的时候最好吃。



这是所有成品的合影。估计还是椰子粉更漂亮些。唉，咱这人就是不听话。



这是咱家Pizza师傅做的蒜蓉pizza



但面还是咱和的。就用了2杯的面粉。大概其哈，没量。我放了一点点盐和油。用半杯温水加上一点糖把半勺酵母粉化开。等有泡沫了就和面。我觉得这面不能太软。中等偏硬点好吃。等面发起来后大概也就40分钟，揉一下做成饼，再让饼皮发上20分钟。把一条salted黄油化开就省放盐了。家里刚刚刨出来的两头新蒜切成蒜蓉。和黄油搅在一起，摸到饼皮上。上面撒上做pizza的cheese条。450度进烤箱烤上15分钟，不确定。看着上面都黄了就好了。

撒上了地里的香菜。加点绿色。有菜园子就是好啊。



切块装盘。自己觉得真的好吃又好做。



最后送上一屉包子，还有刚刚买的一套餐具。