蔷薇小园

善待自己,才能善待别人。 把饭菜做成花,把日子过成诗。
个人资料
亮亮妈妈 (热门博主)
  • 博客访问:
归档
正文

广式变京式,不用糖浆做月饼

(2010-09-18 11:04:00) 下一个
话说那天照着毛毛妈的方子,用一般的糖浆做了卖相不错的月饼,
http://bbs.wenxuecity.com/mooncake/963217.html
咱心里想着还应该再做一次。因为没到中秋呢,第一波的月饼早没影了。想起还剩下半袋白莲蓉,就再做一次。开车,走路总想试试新路,做饭也喜欢别出心裁。看家里的菜谱有一个广式月饼的方子 (作者:黄淑惠),觉得这个做出的饼皮一定好吃,你想啊:奶粉,黄油,鸡蛋,糖,baking powder. 再看照片上的月饼个个好看,觉的可以一试。



我是在方子的基础上分量减半。基本也是大概,所以做出来的样子吗,大家先看人家做的,你在家也不妨一试。



再看咱做的,刚刚出模的。感觉面和的有一些硬,因为我用的两个鸡蛋比较小吧。





刷上蛋液,400度直接烤



看看吧,出来的月饼花纹没有了圆润,倒是像用刀子刻的。口感上当然比较硬。但是没有到提浆月饼那么硬。



三天以后,稍稍软些。吃起来很好吃。我喜欢。但老公还是喜欢软皮的那种。



五天后,依然很好。喜欢饼皮的味道,有点蛋黄酥的意思。



参考从前有个山的方子做的pizza. 没放菠菜,放的生蘑菇片,烤出来还可以。第二天再烤,更好吃。http://bbs.wenxuecity.com/cookng-soup/963224.html



受远飞鸟的方子启发,做的pizza. 下面就放了些ham. 也很好吃。
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/963866.html



出锅后。请原谅照片效果。闪光灯坏了。



祝大家中秋节快乐。
[ 打印 ]
阅读 ()评论 (2)
评论
亮亮妈妈 回复 悄悄话 真是的,你咋就不过来呢:)好吃的多着那。你随便吃。
maomaochiu 回复 悄悄话 完了, 哈拉子都流到地下室了...... 你咋就搬走了涅???? 这么多月饼, 我去帮你们吃吃, 多好!!!!
登录后才可评论.