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中国人认为民以食为天。去一个地方旅行，除了观览名胜古迹外，更要品尝当地饮食。美食不仅是旅行体验的一部分，更为旅程锦上添花。旅行不单是视觉上的享受，也是味觉上的盛宴。今年十一月的日本行，留下许多美好的瞬间，在记忆里，相片中。日本是个以美食著称的国家，用时髦的话说，就是舌尖上的日本，诚以此篇记录一下今年日本行的美食。
日本料理以清淡、新鲜、季节性食材和精湛的厨艺而著称，并强调食材的原汁原味。寿司、刺身、烧烤和煮物是其中的代表，而酱油、芥末和海苔则常用于调味。此外，日本料理注重色彩和摆盘，追求食物的视觉美感。
古人云：“一年之计在于春，一日之计在于晨”。早晨是一天中最重要的时刻，一个美好的早晨从丰盛的早餐开始。日本的经典早餐是白饭、味噌湯、美味的配菜、漬物。透过调味、外观让人能感受到四季，是其一大特色。这次旅行下榻的酒店，都包含西式或日式早餐，我一般选择日式早餐。
东京大仓酒店的日式早餐，丰盛且美味，相當难得的体验！
京都酒店的日式早餐
大阪酒店的日式早餐，虽然简单点，但也非常美味可口。
日本拉面的魅力在于其丰富的口味和独特的烹饪方式，从浓郁的豚骨拉面到清淡的鸡白汤拉面，满足了各种口味的需求。面条的口感也因制作方法的不同而变化，让人口齿留香。此外，搭配各种配料如叉烧、海苔和葱等，使得拉面成为一道令人难以抗拒的美食。拉面不仅美味，而且价廉，一碗拉面平均价位在一千多日元左右（不到十美元），供餐速度快且份量十足，可说是现代日本人的灵魂美食。此次日本行在东京车站，超好吃的「東京拉面街」吃饭过三次拉面，热气腾腾的拉面，汤浓，非常享受。坐在我旁边的日本客人喝汤吃面时发出“稀里呼噜”的吸面声音，这是日本的拉面文化，表示对店家和主人的尊重，吃的声大，表示食物好吃，是对厨师的赞赏。而在西方，吃饭喝汤发声是极不礼貌的，虽说入乡随俗，但在这个礼仪上，我无法苟同。
四面环海的日本，在近海捕获的魚类，让日常餐桌增色不少。刺身（生鱼片）就是日本鱼料理的一款。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，营养成分完全没有流失，是一道极富营养的美味菜肴。
“一汁三菜”，也就是一汤三菜的套餐，这种餐饮的特点是营养均衡，注重食物的新鲜和季节性, 套餐中每一種菜的份量不大，但品種多样，营养均衡，而且摆盤精緻，吃起來特別有仪式感。“一汁三菜”的套餐不仅体现了日本人对食物的尊重，也反映了他们对生活细节和健康饮食的追求。
“一汁三菜”通常包括一个汤、一个主菜和两个副菜。一汁指的是汤，通常是味噌汤或者清汤。这种汤通常包含豆腐、海带、蔬菜等食材。三菜指的是一个主菜和二个副菜，每一种都有其独特的味道和烹饪方式。主菜通常是鱼、肉或豆制品，两个副菜通常蔬菜或海藻类菜肴，但烹任方式一般不同，以显示其多样性。
怀石料理是最具浓郁日本文化风味的用餐方式，它代表日本和食料理的最高境界。下面的图片摄于在菊乃井品尝怀石料理其中的两道菜肴。
京都料理注重食材的原汁原味，强调清淡而富有层次感的味道。这是在京都品尝的京料理套餐。
在京都，有一道独特的豆腐料理叫做「汤豆腐」，是京都南禅寺一带的茶屋料理而诞生的美食，它清淡而充满风味。湯豆腐的特点在于使用高质量的豆腐或豆腐皮，以及清淡的汤底。湯豆腐强调的是豆腐本身的味道，让豆腐的细腻口感充分展现，这是京都地区独特而受欢迎的传统豆腐料理之一。
这道料理通常以下方式呈现：
•湯豆腐或豆皮：将豆腐切块，然后在温暖的清汤中轻轻地煮熟。
•丰富的配料： 伴随着豆腐，通常会搭配一些配料，如蔬菜、海藻、柴鱼、橄榄菜等，增添口感和味道的层次。
•酱油蘸料： 一碟淡淡的酱油蘸料，使食客可以根据个人口味调节味道。
在京都游览的第一天中午，来到南禅寺附近的老店“顺正”来一尝朴实汤豆腐的美味。我选择了和豆腐一样是从豆浆做出来的豆腐皮，店员让顾客亲自动手制作热腾腾的生豆腐皮，一尝口感独特又浓郁的大豆风味。其特制的酱汁，完美地带出汤豆腐的鲜味。顺正的汤豆腐料理有前菜、生鱼片、豆腐陶板烧、蔬菜天妇罗、米饭、渍物、甜点。炸得酥酥脆脆的天妇罗，沾上香甜醬汁的烤豆腐以及清爽淡雅的日式煮物，无论哪一道小菜都令人不得不佩服日本料理清淡，卻拥有韻味无穷的魅力，在這些小菜上足以让人感受到京都传統老店順正的本領。
京都的午餐套餐
日本经典鳗鱼饭
日本甜点馅蜜
馅蜜是一个典型的日本点心，成分有琼脂凝胶 ， 麻糬 、栗子、香豆、水果和煮豌豆、甜黑糖浆都可以放在一起。
东京滨离宫恩赐庭园的茶室提供的抹茶和京果子。
我热爱美食，喜欢分享，人生中最妙的一句话莫过于“Bon Appetit ”，把它送给爱美食的你们！
豚骨拉面真是不好吃，油很大很腻，吃一次常常还行，吃多了倒胃口。
去日本的时候，在日本生活了很久的好朋友招待，吃了几次日本餐，河豚，烤肉，烧烤之类的，还是吃不太惯。最后几天回归中华料理，呵呵。