我爱丁二酸钠
忘记过去意味着背叛
感恩节写博客，闲着也是闲着。
感恩节到了，海蟹们也该和谐了！
四年来就回来两次。我在国内从不翻墙，等到了国外上文学城一看，这都是怎么了！
一群人在互掐，用词之极端之低级逻辑之荒谬，真有些不适应了，四年前的文学城也是这样的？
击鼓骂曹的祢衡充其量也只不过是光了个膀子吧？！
现在是极右的天下，极右的极端相对于极左的极端，甚至是过犹不及。
过去让我讨厌的老左老棉农即现在的农业砖家，反倒显得是有些温和文雅了。
这不禁让我对比起来海螃蟹和河螃蟹。
中国的海蟹梭子蟹和美国的海蟹蓝蟹凭着自己有副好夹子，那是见谁夹谁的。这简直让雪蟹帝王蟹龙虾们自惭形秽，更让石蟹面包蟹们情何以堪？
在美国当蓝蟹的结果就是成为放在一个筐里的螃蟹的时候，要么互相夹着谁也动弹不得，要么就是一个夹子被弄掉了成了半残废、甚至两只夹子全被弄掉了成了废物。
超市里卖螃蟹的也不拿蓝蟹当回事儿，就随便装在一筐里，连盖子都不用盖。为啥呀？一是便宜，跑几个也无所谓；再是也不怕螃蟹跑哇，因为只要是有一个身子没有被夹着的自由螃蟹要跑，马上就会有邻近的一个或几个螃蟹动作飞快地举夹夹住它刚要起跑的身体。
想逃跑，没门儿！
至于中国国内的海螃蟹梭子蟹，从便宜的季节就二三十块钱一斤的、到150~280元/市斤的，不论是养殖的还是野生的，无一例外地每个夹子上都被套上了一个胶皮套，动弹不得的。
想夹人，没门儿！
所以，在国内买鲜活梭子蟹吃，不用发愁挨夹。套上胶皮套的梭子蟹们也失去了相互攻击的能力。
我的习惯，买回来的梭子蟹，在上屉蒸它们之前，一定要把它们俩夹子上的胶皮套拿下来，我嫌它有胶皮味儿。这客观上也让梭子蟹在最后入五脏庙之前得到片刻的舒展自由。
海蟹，在讲究人眼里是不入流的，讲究人眼里的上品螃蟹是河蟹、具体说是大闸蟹。
河螃蟹主要在秋冬上市，在九十月份，海蟹的价格居然不如河蟹。
中国人，从上海到乌鲁木齐、从昆明到哈尔滨，从渤海湾到北部湾都喜欢吃河蟹。
哪怕河蟹几乎全是人工养殖的。
我不爱吃河蟹，我嫌它肉少、嫌它壳硬、嫌它多毛、嫌它味淡、嫌它不含丁二酸钠、嫌它吃起来贼慢（不够我流哈喇子的）、嫌它是养殖的。所以一年我就吃两三次河蟹，还是尽可能找个儿大的买。
但是河螃蟹是自由的，除非是阳澄湖大闸蟹，一般的是不会有五花大绑的待遇。
卖河螃蟹的都要加另一份小心，稍微不小心它就跑了。
被捕捞出来装在一个家伙什儿（塑料桶、塑料筐、塑料袋）里的河蟹，都是在安安静静的吐着自己的泡儿，不去攻击周围的其它螃蟹。如果有一个螃蟹捷足先登想逃跑，它绝对不会伸腿使绊子，哦，伸腿使夹子夹住它。有时候它们甚至允许其它河蟹踩着它们的身体往上爬往外跑。
为此，买河螃蟹的时候和蒸河螃蟹的时候我都是对它们怀着一些敬意的。
海螃蟹，哪怕是给它逃跑的机会，它们也是用来互相掐互相夹的，它们甚至忘记了去逃跑。
所以，我蒸和吃海螃蟹中的梭子蟹或蓝蟹的时候歉疚之意要淡的多。
当然了，美国的河螃蟹可是比中国的贵太多了。反正我也不馋，不时常惦记着河螃蟹。
海蟹当然可以辩解说互掐互夹是我们的生存方式，我们愿意，我们乐在其中，你管得着么？
当然管得着，因为我爱丁二酸钠，丁二酸钠就是可以来自海蟹，既然我爱丁二酸钠、我爱吃海螃蟹，我就了解海螃蟹的习性。
可别夹我啊！想夹我的螃蟹，在我这里就是挨蒸。我吃螃蟹从来都是这么简单粗暴。
祝各位互掐互夹的蓝蟹梭子蟹们火鸡节快乐！
不管海蟹河蟹，好吃就行。不论左右掐夹，点到即可。 有理不用声高，雄辩难敌事实，哪怕是被藏着掖着的事实呵。
哈哈哈。