素颜喜鹊

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夏之七月--玉米笋时节

(2025-07-07 15:23:29) 下一个

东京的七月初,在二月份育苗的玉米,现在就可以吃到玉米和玉米笋了。前几天和我大姐聊天,说我家的玉米种的晚,但是长得很好,然后就发了视频给我姐看。我姐马上就说,那些小小的玉米芽要掰掉。我说现在还早呀,要等里面的玉米笋稍微长大点。我姐说亲戚家里的玉米芽都掰了扔了的。我说这样太败家了吧。玉米笋的营养价值高过玉米本身,而且还有降糖的功效呢。我姐一听就说,咱们这里没人知道这个就是玉米笋呀,别说我们不知道,就是真正的农民也不知道这个玉米笋能吃。东北广阔的玉米地,谁家都是吃几穗玉米新鲜就够了。我姐说现在马上通知亲戚下次再出玉米芽的时候,告诉他们这是玉米笋,给留着。

昨天下班回家,赶快支架手机拍摄视频给闺蜜和我大姐。掰下3根玉米笋,搭配家里一个低产的大青椒,香菇杏鲍菇等,炒了一个素什锦。然后发给闺蜜,忘记闺蜜正在上班了,结果闺蜜说,饿啊。这个是黏玉米的玉米笋,和水果玉米笋的味道还是不一样的。但是都很好吃,特别是这么新鲜的。

这个是邻居家第一批的玉米和玉米笋,今年的天气是虫子天气啊,热的早,地里的西红柿已经被吃的7788的啦。玉米笋也是甜玉米笋,邻居挑好的给我们的,就这么和玉米一起煮了吃的,做为昨天的午餐。

昨天在自己家院子里掰的黏玉米笋。

就是这么小小的3根,吃起来很知足。每天看着盼着嘛。

晚上下班回家,炒了一个素什锦,就是放了点蒜末酱油醋作为调味料,尽显蔬菜本色与香味。

领导早上去地里溜达,拿回三根小茄子,加3个土豆,炖一锅吧。

炒个白菜粉丝,晚上就这3个菜,加上昨天剩下一个小烧饼,早上来公司的路上,两个人都说昨天晚上吃的好舒服,肠胃都很轻松。

说说玉米,如何获取玉米笋。图中右边的玉米植株上,有两根玉米,留上面的已经授粉完全的玉米棒,下面的那根小玉米棒,已经长出须子了,这个时候里面的玉米笋已经有手指那么粗的时候,就可以掰下了。掰下玉米笋后,最上面的那根玉米棒就成长的特别快了。20左右留下的那根玉米须子变黑了,就是玉米成熟了可以采收的。玉米采收不能太晚,不然玉米粒的外皮会变硬的。

红圈中就是玉米笋。

小小的玉米笋也可以生吃的,非常的甘甜。去年收获的玉米笋,加在了玉米粥里,米饭里,非常的清香。也做过粟米羹,日式香煎的。今年家里的大地的还没出,已经买过很多次了。卖的的10根这个玉米笋250日元。

  这个时节正是吃玉米笋和玉米的时候,喜欢烧烤的,可以把玉米笋和其他烧烤的食物,一起烧烤,在北海道这个玉米笋都是和南瓜土豆等一起蒸熟,搭配北海道产的奶油一起吃的。

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喜鹊 回复 悄悄话 回复 'canto2010' 的评论 : 我们东北是生产玉米的,但是所有的人都不知道,没长成的玉米就是好吃的玉米笋,我姐说她还以为是特别种植的玉米笋呢。玉米不挑地,可以在大花盆里种植的。即使长不成玉米,也可以吃到很多的玉米笋。
canto2010 回复 悄悄话 不知道还没长大的小玉米叫玉米笋,看着就好吃。
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