无油西红柿烧茄子

一直都在研究如何把烧茄子炖茄子做到少油的问题。

只有用烤过的茄子，去皮后可以达到爆锅的美味效果。先把茄子直火烤熟，去皮控水；西红柿去皮后切大块，直接放进锅里，加入一点日式昆布调味粉，放一个切碎的洋葱，秋葵，小尖椒，青椒，翻炒至完全熟透。西红柿一定要去皮，带皮的西红柿非常影响成品口感。锅里的西红柿和洋葱收汁后，放入烤熟去皮的茄子瓤，大火翻炒，加入一点花椒油，几滴酱油和胡椒粉，就可以出锅了，家常菜，简单清淡而已。也可以用这道菜，延伸出出一道热汤面，疙瘩汤，烩饼等。更可以用这个方法做西红柿烧西蓝花，菜花等。

早上还做了地瓜杂粮粥，地瓜是新的，非常甘甜。

  秋季作物开始陆续收获了，虽然不是我家种的，但是邻居地主会将一半的收获给我们吃。也是很开心的。