素颜喜鹊

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又是一年秋梨膏

(2023-09-03 19:50:51) 下一个

上周去商场买蔬果，去的早看到有卖洋梨的，因为这个梨的一左一右放的都是福岛产的梨，唯有这个没有产地，但是价格很便宜，99日元一个，个头也很大的。就拿着梨去找服务员问是哪里产的，等了一会儿，店员拿着一张纸说这梨是山形县产的。就这点卖完了就不再进了，只要不是X岛产的就OK吧，不然还能怎么样呢，如果在绝对的绝对的拒绝更多的食物，估计连空气都不能用了啊。

做好后，把很热的秋梨膏放进消毒过的瓶子里，倒置是为了防止上面有空气，长时间的储存更安全。至少一个冬天到开春是没问题的。我在里面放了甘草，（这次没有放大枣）两大勺的柠檬汁（防腐和增加口感），冰糖（以前怕糖没有放冰糖，用蜂蜜代替），有非常好的止咳药理，在本草纲目和其他的止咳配方里，都有明确的冰糖用量。应该是冰糖的特殊构造，容易在消化道形成一层黏膜，起到对受伤的消化道和呼吸道的修补作用，从而产生止咳效果的。放了大枣的更能增加免疫力。

这一次的颜色比较浅，主要和柠檬汁有关，柠檬汁的防腐作用让容易氧化的梨汁保持了本来的颜色。熬制的越浓稠越容易保存，食用时口感更好，效果更佳。这次是放了梨蓉在里面的，就需要提前把大枣荣过滤出来，我没时间弄，这次是没有大枣的秋梨膏。

其实用哪种梨子都可以的，我的老家多少用一种很古老的品种，皮有些发暗的类似鸭梨的梨子，这种梨子生吃不太好吃，或者吃冻梨，或者做秋梨膏的。也可以用一种产于北京河北的雪花梨，或者韩国的铁皮梨，都可以的。重要的是里面的甘草，要跟着梨子一起小火慢熬，才能发挥更极致的功效。我是把甘草放到一次性茶叶袋子里，煮好后捞出这个甘草，然后再冰糖继续熬。我更喜欢熬的浓厚一些，喝的时候，用开水冲开，真的是太好喝了。

去年没有买到便宜的梨子，也是只有X岛的，就没做。结果今年开春的时候，感冒发烧过后咳嗽时，就没了秋梨膏的安心。以前每年都做，冬天和开春的时候，就时不时弄点喝，都是没有感冒咳嗽的。哎，不管咳嗽与否，感冒与否，每年都做点吧，不喝扔了也比需要时没有强啊！瓶子里的放在冰箱冷藏或者常温都可以，但是如果开瓶了，就需要放到冰箱保存，且保存时间比较短，要注意观察。冷冻成冰块的，放到密封袋子里冷冻保存。