梅子蔬菜汤

说这个汤之前，说一说腌制食品。腌制食品一般指用大量的盐来腌制的蔬菜，因为蔬菜里的成分，在腌制到发酵的这段时间里，会产生亚硝酸盐，这个量是非常微小的，完全可以忽略不计的。蔬菜肯定也是没有异议的，剩下的就是盐了，不提倡吃腌制食品，最重要的目的是不摄入过多盐份。盐分才是高血压高血脂的主要原因。日本的咸梅子umeboshi，是青梅制作的，不是蔬菜，制作方法是用盐和苏子叶，反复沁润，反复晾晒，以3年熟成为最佳。以南高梅最著名。每一家每一户日本人，对梅子的热爱可见一瞥。我以前每次回国的时候，都会带上一盒蜂蜜咸梅子，缓解晕车，晕机，缓解胃口不适。每次到了日本机场，就觉得特别想喝一碗酱汤，迫切的想喝一碗这样的咸梅子汤，清楚的告诉肠胃要真切的体会味道了。

材料：咸梅子3颗， 大葱一根切段，圆白菜少许切丝，日本调料粉dashi， 香油1勺，水   500ml

做法：将dashi倒入水中溶解开。热锅放入香油，然后倒入葱段和梅子，爆出香味后放入圆白菜丝和dashi汁。开锅煮几分钟即可。非常的好喝，特别是感到没有食欲，不想吃东西的时候，来一碗这个汤真是太美味了。老人小孩不方便吞咽的时候，就把这一碗汤直接倒入破壁机里打90秒，味道不变的好喝。是真正的喝汤，不是吃汤哦！

简单开胃清爽且少油。

家里的地瓜叶就吃叶子，时不时的出去摘一些，洗干净用腐乳炒一炒，放在米饭和面条上都好吃，也解决了青菜的问题。虽然是盛夏仍然感觉是青黄不接的样子。用地瓜叶充实一下别有一番风味。

材料：南乳，蒜末，地瓜叶

做法：锅里热油，放入南乳和蒜末，再放入地瓜叶，大火爆炒即可。

地瓜叶非常容易的生长，种在院子里的边边角角也能收获很多的叶子。吃了叶子就没有地瓜可以吃了。每次种地瓜，即使不吃掉叶子，地瓜也很难收获，即使有收获，也是小小的。不是专业的农民就只能买地瓜吃。还是种土豆最有收获的喜悦哦！

[喜鹊]

回复 '一步一景' 的评论 : 谢谢！步景中秋快乐！

[一步一景]

哇，辣么多花式吃法，涨知识了。 我最近试了梅子蒸排骨，味道很独特，很下饭呢。
真高兴8兄检查过关，顺致秋安。

[喜鹊]

回复 '一步一景' 的评论 : 问好步景！回复晚了很抱歉！这个梅子很咸，可以取代盐。梅子茶泡饭也是日本特有的。可以做天妇罗的酱汁，也可以做上海熏鱼的酱汁。还可以把白萝卜切丝，放点切碎的梅子和香油蜂蜜，是一道非常不错的菜肴。放在蜂蜜里煨几天，然后拿出来晒晒干也是很好吃的小零食。

[一步一景]

我在韩国店买了umeboshi，回家迫不及待空口吃了一个，咸得我七晕八素。
以后试试你的汤，或者就一碗米饭，网上说可以烧排骨？你是专家啦！