素颜喜鹊

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韩式腌黄瓜,酱脆瓜(附视频)

(2020-06-15 19:17:01) 下一个

1 黄瓜进入盛产的季节了,附近的农民家卖的黄瓜都很鲜嫩。挑选黄瓜都是选里面是翠绿色的。这款韩国风味的腌黄瓜,以前每次和同事有户外聚会都会带去的。可以吃糖的,加一点糖会更提味。

辅料:苹果1个磨泥,大蒜2瓣磨泥,胡萝卜半根插丝,白萝卜一小段插丝,韩国辣白菜用辣椒面少许。用一点盐把辅料拌匀。

黄瓜切5cm长的段,用海盐腌制一天。然后用清水洗干净黄瓜,用到插进黄瓜段,切十字刀,两端不要切断.

在黄瓜段的4口上塞进辅料。

可以先吃先做,做好的可以冰箱保存3天。黄瓜比较容易变色,腌制2天口感最佳。

配上一碗粥,竟然也会知足。

2. 酱脆瓜。以前每年都会做,存几瓶放在冰箱里,冬季用来蒸肉,春天用来做汤。现在做的少了,偶尔做一点,配粥,配面,配饼都不错。

材料:黄瓜12根,酱油400ml,5度米醋300ml,大料1粒,花椒10粒。

做法:黄瓜洗净切小段,酱油醋大料花椒放入锅中煮开,然后分批倒入黄瓜烫1-2分钟,捞出黄瓜,再次煮开酱汁,把煮开的酱汁倒入黄瓜中。

这个是刚做好的酱脆瓜,外皮的褶皱已经形成,但是里面没有腌透,也很好吃。

这个是腌了2天的,里面都已经腌透,非常的好吃。

配一碗黑白粥,也是满清淡的。用鲜贝和皮蛋煮的白米粥。用一点盐和葱花调味。

夏季多出汗,适当的补充一点盐分也是必要的。

夏日里渴望一阵清风拂面,能喝杯热茶就少吃一块冰点,这样身体才会更好的降温,除了吃,更好保证睡眠,才会更有体力去运动。吃好喝好睡眠好,健健康康每一天。

 

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评论
喜鹊 回复 悄悄话 谢谢菲儿!试试吧,很脆很爽口。
菲儿天地 回复 悄悄话 赞,回头学脆瓜!:)
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