一周轻素食早餐搭配（附视频）

4年的素食生活，没一顿都是认真的搭配，认真的计算一天所食用食物的种类，尽可能的多种多样，不介意量的多少，只在乎摄取。每一年的体检指标都是往好的方向变着。在一顿又一顿的饭食中，了解自己的身体，了解食物的搭配，去感受食物的变化带给的身体的轻松愉悦。说到吃，离不开盐：少盐，就是说每人每天用盐量不超过半个酒瓶盖那么多。离不开油：我的定义是，没有油炸，只有一天不超过5盘炒菜，这样的量就不算多，能少用就少用，能不用就或蒸或煮。有了大概的方向，习惯就成自然了。

周一，早上会比较忙，一边做饭一边喝点热水，然后就榨蔬果汁（蔬菜水果清洗去皮等），开始做饭。喜欢用铸铁锅做菜，完全可以少油少盐，做好的菜软嫩入味。这个铸铁锅的菜式，算是最重口味的，放了酱油就不用放盐了。再蒸一锅蔬菜，是没有盐的。有时也会煮一个菜。这样早上就基本可以吃到16种以上的食物了。

最近可以在家工作几天，在家工作有很充裕的时间做早饭，也会做一些麻烦的，比如春饼啊，炒土豆丝啊，馅饼等。再炒个菜，做个沙拉。白天会适当增加水果啊干果仁等小零食，补充早上没有摄取到的食物。

早上吃的好些种类多些，中午和晚上都是可以简单的选择食物，身体没有压力，轻松睡眠。

早上做馅饼或者包饺子的时候，会在头一天晚上和面，然后用密封袋装好放到冰箱里。蔬菜馅儿也是鲜焯好，去掉水分，香菇等需要炒熟的蔬菜菌类，做之前再炒，这样的馅儿不容易出水容易包，也能节省一些早上珍贵的时间。

一周会吃一/二次鲜贝，三文鱼，虾仁，也有少量的海参。算是动物蛋白。没有动物蛋白的时候，提前一天泡上黄豆，早上或者做豆浆，或者做些鲜腐竹。也会打一碗五谷杂粮精力汤，里面有大枣和各种干果仁，芝麻。

不想做饭的周六周日，也会放纵自己一下，煮一碗面，炸点酱，弄各种蔬菜放在烤盘上，一点自然一点酱油，一点胡椒粉，一点辣椒粉，送进烤箱热身，拿出来就是一道味道浓郁的烤菜。也是几滴油成就的一道菜。

炒土豆丝是最爱，土豆是不会胖人的。而且土豆会增加耐力。初夏的土豆，比较脆淀粉含量少，适合炒清脆的土豆丝。陈旧的土豆，很绵软，适合炒软糯的土豆丝。春饼卷土豆丝是东北最经典的菜肴。

夏季来临，吃一点清淡的饮食，会缓解身体的压力，让肠胃在炎炎夏季里，舒缓放松，不用疲惫的蠕动拼命的消化。少油少盐的饮食，身体也不会太燥热，更会让肝脏的排毒工作减轻很多。

   夏季，给身体一些呵护，就能减少一些疲惫感，多一份轻松，多一份清爽！