自制番茄酱

自制番茄酱，家里有太多从大伯家拿回来的有机番茄，有大有小，都是口味浓郁的好吃的很，只是今年的夏季实在太热了，冰箱没有了空间放这些西红柿。老公昨天下班回家，看到西红柿实在太熟了，就把一些西红柿用搅拌机打成汁放在冰箱里了。我早上起来，就把这些汁倒进深锅里，熬成了这个番茄酱。比买的好吃呢。

熬了2个小时。直到收汁。打好的西红柿汁，煮开后先放入小半勺盐。熬至汤汁浓稠时，放入一勺柠檬汁，一点洋葱泥，一勺蜂蜜，一点胡椒粉。继续熬，最后的成品是番茄成酱，颜色亮丽。

快熬好的时候，成出来一点尝尝口味，酸甜爽口。可以做拌面，可以蘸炸薯条，可以做樱桃肉，我今天早上是蘸着蒸土豆吃的。如果放一点辣椒粉，就可以做泰式炒饭啦。

等着凉透了，就可以放进冰箱保存了。等我有时间了，就用这个番茄酱做个披萨。

西红柿熟吃有熟吃的营养，生吃有生吃的营养。这个番茄酱，里面有皮有籽的，更是全食物营养。用途也是多多的。用起来方便，口感浓郁。加上柠檬汁后，有很好的保鲜作用。蜂蜜可以增加成色，颜色亮丽。

[喜鹊]

回复 'cxyz' 的评论 : 问好cxyz。夏安！

[喜鹊]

回复 'kittencats' 的评论 : 常温保存就可以呀，谢谢，周末我把剩下那些都做了。家里实在太多了，冰箱放不下的都坏掉一些了，昨天扔掉好多。

[喜鹊]

回复 '无法弄' 的评论 : 是的，和红酱差不多。

[cxyz]

谢谢喜鹊分享

[kittencats]

不用防腐剂，加柠檬汁或柠檬酸，做成罐头就可以放常温保存了。
店里买的应该没有放淀粉，不过加了糖，防腐剂，而且西红柿本身不够熟，所以味道不如用自家种的西红柿做出来的好吃。

[无法弄]

做pasta 一定好吃

[喜鹊]

回复 '英莹颖映' 的评论 : 180瓶！能保存到冬天吗？自己做的没有防腐剂，所以我加了柠檬就起到防腐的作用。但从来没想过留到冬天呀。我还想着快点吃掉呢。要是坏了多心疼呀。能不能说说是怎么保存的？常温？放冰箱？还是再次蒸过消毒一下？

[喜鹊]

回复 '吃出健康' 的评论 : 谢谢健康。

[英莹颖映]

你们家那么多，干嘛不做点留着冬天吃，我去年做了180瓶，慢慢吃

[吃出健康]

你做的肯定比买的好吃，买的番茄酱里面掺加了不少淀粉。