豆腐脑

早上做的零失败的豆腐脑。通常豆腐脑的卤是用黄花菜的。家里的黄花菜上次做的时候都用掉了。今天尝试一下用香菇蔬菜做卤也不错的。

用的是这个凝固剂。在一个干净的盆里用一点凉开水化开凝固剂（葡萄糖内脂）。

过滤豆浆。

煮开豆浆。

把豆浆倒进壶里，冷却至80℃左右。

沿着盆边倒入融化开的凝固剂里。

盖盖10分钟左右。

凝固后的豆花，软软嫩嫩，香滑柔顺。

卤是用香菜圆白菜香菇土豆丝调汁的。

这个上次做的黄花菜卤的豆腐脑。

某一天下班，看到落日好美，好圆！希望生活里也是这样圆圆美美。

[喜鹊]

回复 '元宝妈' 的评论 : 元宝妈好！其实这个是用对了凝固剂就零失败的。真的挺好吃的。谢谢元宝妈。

[元宝妈]

喜鹊妹妹手巧赞赞赞，照片也精美。花了一番心思。做的豆腐脑象酸奶一样细腻光滑，肯定好吃。

[喜鹊]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮亮妈好！亮亮妈做的卷饼才馋人呢。谢谢亮亮妈的鼓励。

[亮亮妈妈]

新鲜好吃！赞巧手喜鹊。