香煎大馅儿蔬菜春卷

我家现在吃的比较素，为了健康，现在只吃糙米饭。用糙米饭做粥，均衡一下营养。

老公非常爱吃饺子，但是饺子皮是纯精粉做才好吃，无论馅儿如何调节，都不能算是健康营养均衡的吧。突然想起春卷的皮，薄薄的皮可以放入很多的馅儿，用很少的油煎一煎，这样和蔬菜等搭配，美味营养，非常适合吃素的人。现在是日本农家大白菜丰收的日子。上周买了4棵，两颗用来做了柚子腌白菜，另外的两颗就大部分做了春卷。

材料：1.半颗大白菜，用水焯熟后冷水冷却，剁碎后攥出水分。

            （我是用破壁机打碎，然后用厚纱布包好，放进洗衣机甩开的）

          2.胡萝卜两根（约400g）用插板插丝，锅里放少许油，用葱花把胡萝卜丝炒熟。

          3.自制豆腐干一块，切碎。

          4.金针菇一把切碎

调味料：少许盐（可不放），少许胡椒粉，少许香油，葱花

把材料和调味料放到一起拌匀，用春卷皮包好。平底锅里放少许油（我用的牛油果油），两面煎好后，再将春卷立起煎四个面（因为馅儿放的太多，厚度大）。配上香菜香醋吃真的是非常好吃的。

现在生活里都是简简单单，最求健康是一种奢望，也是一种毅力，这种坚持是后半生的事情了。私房里给了我很多的快乐，有了健康的饮食才会和健康相守，回馈私房。祝大家都吃的健康吃的开心。

[享受生活99]

好吃，这个方法不错！

[womaninhome]

不错不错，煎着吃比油炸好。学习了。