营养保健：虾肉能作主食吗？

看到泰国自助餐馆给中国游客大量提供全虾，让游客将虾肉作为主食来吃。有人问，虾肉能作主食吗？咱回答是不宜。

虾肉是多年来，美国第二大宗进口商品，仅次于石油。我们经常营养分析虾肉，它主要是含蛋白质，占干重80%以上，其它主是矿物质，不含糖，含挺高的胆固醇。人们试图饲养培育低胆固醇虾，并不成功。所以，虾肉不宜多食。游客旅游体力消耗大，这时需要补充的主要是提供能量的谷物，将虾肉作主食或单吃虾，会让蛋白质担任提供能量角色，增加肝肾负担，对身体有害。

现在养虾技术精湛，饲料报酬很高，虾肉作为高质量蛋白质产品，并不贵。这两年因为虾病流行，造成世界产虾量大减，虾肉贵了起来。发生泰国‘抢虾’事件的当年，在美Costco，买泰国剥好的冻虾肉，一磅不到5美金。计算去虾头和虾壳后，虾的屠宰率是50%，即一磅全虾约是2.5美金；再取掉加工费和运费，当年全虾在泰国当地，应是一磅1美金多点。所以，这些人工喂养的虾肉并不是贵重海鲜。

泰国餐馆让顾客吃全虾，顾客要完成对每只虾的屠宰过程：去头，剥壳，拔后翼，扒掉肠道，一盘虾，等剥好了，虾肉占不到三分之一体积。经这一系列花功夫操作，顾客并没有吃到多少东西。所以，餐馆让顾客吃虾，不会吃亏，是很赚的！西人才不耐烦吃全虾，只吃剥好的虾。

看了哪些‘抢虾'图片，是有些不雅。但这不能全怪国人。我看应该是投诉餐馆‘恶待’，服务不周才对。吃自助餐，哪有主供虾食的。吃自助餐总是有各种谷物，炒菜和肉类一应俱全，供顾客选择。想想看，这样的食物供应和服务，餐馆会用来招待西人吗! 西人会吃吗，为什么要让国人吃这种付费餐呢。

世界到处欢迎中国游客。而我们一发生游客不雅事件，不问青红皂白，一片指责。试想，如果自己身处此境，有过一样的生长环境和受教育轨迹，会否成为他们中的一员。