生活很平静，静中也有乐，乐了就冒泡。
按既定方针，周末再去Elfin 森林保护区，远足踏青。上回提到，踏青不是重点，重点是在踏青之后。不过，既然提到Elfin，不妨简要说一下。保护区内，小径通幽，溪流潺潺。更有山岚起伏，风景秀美。登上山来，视野开阔。远处是闹市红尘，近处有高峡平湖。平湖实际上是一座水库，这水库却不一般，有着特殊用途。白天放水发电，补充电网高峰需求；夜间电力富余，电价低廉，于是再用电抽水入库。白天发电，夜间耗电，平衡电网，水流循环，周而复始。既绿色环保，又有利可图。也许正因如此，才使得这方净土，能一直保留在寸土寸金的南加闹市包围之中。
却说周末踏青，又来到Elfin 森林保护区。没有悬念，还是朱之谓继续充领导。可是，由于上回的路线错误，再次确立朱之谓的领导地位，经历了一场表面上风平浪静，实际上暗流汹涌的争斗。多亏了一项大胆的改革措施，才又赢得了广泛的理解与支持。
大家心知肚明，每次周末休闲外出，务实性项目都是安排在踏青之后。什么——
落红堪怜，春去也；
莫负了，人间四月天。
那都是装小资，装二林(林黛玉、林徽因)。装完了，装累了，饥肠辘辘，正好找由头，搞腐败。——这，正是朱之谓上台后，锐意改革的重点领域。
过去搞腐败都是小敲小打，主要依赖妇联部门的家庭作坊模式，土法上马，花色品种有限，难以形成规模效应，达不到“塌方式”腐败的理想愿景。敏锐地意识到这种小农经营的局限性，朱之谓大胆提出要走出家门，冲破家庭厨房的束缚，面向市场，敢于开洋荤，品生猛，把吃货精神发扬光大，在腐败档次上狠下功夫。
任何改革的成功，都离不开坚实的群众基础。由于有一支久经吃场、荤素通吃、软硬兼吃、土洋照吃的高素质吃货队伍，各项改革措施进行得十分顺利。举例来说，上一次外出踏青，就去了德国风味餐厅Tip Top Meats，体验了北欧大厨的精致化、规范化、多样化烹调工艺。其中特别值得一提的是烤羊腿，炖猪膀，色香味俱佳。还有提神开胃的酸白菜，入口即化的土豆泥，冒着热气的法式炸薯条，刚出烤箱的欧式面包等，使广大吃货初步尝到了改革的甜头。
于是，大家对本周末踏青之后的务实性项目，期待更高，热情满满。下午5点半，草草结束野外活动后，朱之谓就带领一帮迫不及待的吃货，直奔“乐可喜”Buffet，打响了一场腐败攻坚战。这家自助餐的特色是海鲜，尤其是烤龙虾，火候的拿捏，恰到好处，肉嫩味美，被点赞到爆。说起龙虾，洋人叫萝卜丝螣(lobster)，听起来简直是糟贱天珍，哪有中文高大上？龙虾品尝起来，也大有学问，可笑洋人不懂。就是一般吃货，只知龙虾肉质细嫩，口感Q弹，吃起来狼吞虎咽，采取的是猪八戒吃人参果模式。资深吃货就不一样，讲究一个吃法，陶醉于品之过程。龙虾摆在面前，先要端祥三秒钟，这叫品色。有个好处，让口腔充盈口水，舌苔绽放味蕾。再轻轻拿起箸子(品龙虾不能叫筷子，快不得)，夹一箸龙虾肉，张开口，微伸舌，把那虾肉，不偏不倚地放在舌尖上，这叫箸仪。感恩的意思，食美味，要感恩。趁龙虾在舌尖上搁着，轻轻地合上嘴，闭目晃一晃脑袋(可选项)，然后发动舌苔上的所有味蕾，来感触虾肉，这叫口感。口感最关键，也是最难掌握的一个步骤。一般错误地认为，口感就是口味，这与口感的精髓，差了十八条街。真正的口感不仅是口味，更是食物的 ... ...，怎么讲，英文叫texture，就是质地，纹理，组织。含在口里鲜嫰到什么程度，滑爽到何种境地，咬起来肉质细腻与否，抑或柴不柴？都靠口感来体验。经过了品色、箸仪、口感三步骤，一般口腔里的口水已经达到汹湧澎湃的海拔高度。最后巧借这充盈激荡的口水，一气哈成地完成咀嚼和吞咽过程，以及穿肠过肚的后处理程序(post-processing)，这叫升华。就是从物质到精神的升华——呈物质形态的初级生物龙虾，升华成了高级灵长类动物吃货的生理能量，俗话称精神头。概而叙之，上述吃法，先后加起来共有四个步骤，所以叫四阶段模式，英文学术名称叫4-Step Model。
以下讨论一个特例。席间有吃货一枚，为叙述方便，称之为吃货甲。吃货甲原是个实诚人，平常做人做事都很靠谱。周末休闲外出，样样不甘人后。在腐败方面，也有独到的见解，曾发表“辛苦做，快活吃”等著名论断。没想到此次与龙虾打交道，未掌握好四阶段模式，犯了急躁冒进的技术错误。长话短说，当大家刚刚进入紧张而又愉快的胶着式腐败状态时，他却提前结束战斗。看着大家津津有味地品着龙虾，无奈自己已经吃得太撑，心痒难熬。那个难受劲，看起来既可笑，又可怜。后来，开始上甜点了，大家一边吃冰淇淋，一边交流心得。吃货甲却悄无声息地离席，不知何所往也。也许是吃撑了活动活动，也许是忍受不了大家享受冰淇淋，还一边馋他，吊他的口水，因为冰淇淋是他的最爱，没有之一。稍过一会，吃货甲又返回席位，手里捧着一碗冰淇淋，口里振振有词：“宁可撑死，不可馋死！”
这是什么情怀！这是何等豪迈！把腐败升华到如此境界，也是锐儿(real)醉了。
4-18-2016
