消暑开胃海鲜粥

这几天连续高温，周末在家熬海鲜粥喝，消暑开胃。

蔬菜用的是青菜和香菜，海鲜是虾仁和鱼片。

先熬一锅白米粥

青菜香菜洗干净后切碎。虾仁切粒，鱼肉切成薄片后加盐胡椒粉和料酒腌10分钟。

青菜先放在锅里用油炒一下，然后加盐。

再次把粥烧滚开，把炒过的青菜放在粥里，烧2至3分钟。

然后加入虾仁鱼片和香菜，用饭勺把菜和粥拌匀。一分钟后马上熄火，否则鱼虾会不嫩，香菜会不香。粥里不用再加盐，因为在青菜和虾仁鱼片里已经加过了。

 

小碗大碗盛上几碗让家人慢慢喝。

配上小菜：萝卜丝用盐腌15分钟，挤干水份，加调料酱。这个dressing是一个月前去Quebec 旅游时在那里一个小岛上的农场里买的。里面粉红的颜色来自cranberry, 甜味来自maple syrup.  

五香豆腐干在开水里烧2至3分钟，然后撕成小块。加麻油和酱油拌一下即可。

[石假装]

这里有种茶叶粥就是煮得米不开花，或说是在开花前的瞬间关火。

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米没有煮开花，像是不大成功啊。