TRUEFIRE
用具有独特风格的纯粹原创博客记录和描绘我和我们的世界。
今年的独立日有点遗憾！本来我家在大西洋chesapeake海湾的度假屋是每年海上焰火的最佳观赏点，每年的独立日有酒有肉全家阳台一坐，就可以近距离观赏海面上漫天的焰火了！俺这天时地利和那些开船来海面看焰火的比简直太舒服了，往年每次焰火结束，海面上大船小船排着队进港，没有二半夜都进不完！可今年疫情卷土重来，州里和镇里都取消了分布在各处的传统烟花燃放庆祝美国独立项目。没有了焰火，俺也只好安心做渔民了。。。
这个季节的chesapeake海湾，是小型鱼种white perch 和 spot fish大群回游的季节，另外近岸的石头堆附近，更小的minnows也是成群结队！当然，小鱼狂欢的时候，后面是从大海一直跟踪而来的stripper 和ray等大型鱼类。俺这回专门钓小鱼！为啥？嘿嘿，一直喜欢豆豉鲮鱼的俺，这回要自己做一次豆豉鱼：））。。。为啥要做豆豉鱼呢？原因是我家公主们小时晚儿都被鱼刺扎到过，现在看到这种小鱼就不敢吃：），那就只有做这种连鱼刺都酥软的豆豉鱼才能吃起来心安。。。您也被鱼刺扎到过吗？：）
俺钓鱼的方式和常人不同！别人要去钓鱼一般要起早贪晚长途跋涉。俺不用，俺是懒人钓鱼法。俺就在阳台上把鱼竿架好，或躺在沙发上或拿杯咖啡坐阳台。。。不信？看图吧：）
说起这独立日，美国最近由黑人平权演变成了对种族主义的大声讨，大有把美国古人逐个开棺鞭尸的趋势！这是不是有点像阿拉伯关于得寸进尺骆驼的寓言故事？你说白人在把黑人抓来当奴隶的时候，绝对没想到会成为奴隶的奴隶那一天吧？！你说白人傻不傻？：））喝口咖啡俺就想，当年这美国和加拿大闹啥独立啊？同属大英帝国是不是与“世界一统”的理论就接近了呢？：））。。。
独立日傍晚的红月亮竟然如此之大如此之圆！一如美国印第安人所说的“狼月竞日”。。。
进厨房的第一波鱼
进厨房的第二波鱼：））！Spot Fish 身上有淡棕色的条纹，鱼腮下面有个黑点点，由此得名Spot Fish（点点鱼）。刚出水的Spot Fish浑身都是漂亮的彩虹色，特别好看：），觉得应该叫彩虹鱼更合适。材料有啦！下面就开始制作俺的豆豉鱼：
第一步：把鱼收拾好后，用盐和料酒腌制3个小时
第二步：鱼晾干后周身裹淀粉放入油锅炸至熟透
提示：炸鱼必须裹面粉啊，否则炸出来效果不好还有毁容风险：）。上面是裹面的与下面不裹面的卖相真是好太多了，最主要是不溅油！神奇有没有？
炸好了！
第三步：炒辅料。把豆豉和蒜末放入锅内煸炒，备用
第四步：将炸好的鱼排入高压锅，上面浇上炒好的辅料，再根据鱼的多少加适量盐和糖，加入两个CUP的水。用高压锅煮肉的标准程序，大概压制30分钟就妥妥的啦！
第五步：开吃：））！感受一下入口即化的豆豉鱼吧：））））
条纹海鲈鱼没来倒来了凑热闹的Ray
那么多鱼啊，太让人羡慕了！