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红彤彤红遍中国大江南北的小龙虾！

(2019-09-30 08:38:22) 下一个

 

自从十几年前在南京初次接触通红火爆的小龙虾，现在小龙虾已然火遍全国大江南北了！据说小龙虾的年产业容量已经超过100亿元，烹调方式也从最初南京的麻辣口味发展到了现在的十三香口味、蒜香口味、酱香口味、也有干煸、水煮等各种千奇百怪的吃法。。。不见经传的小龙虾不仅登堂入室在大饭店被当作头牌，中小餐厅也趋之若鹜，更有无数专门烹调小龙虾的主食餐厅！但要说最流行的还要说是在贫富老少皆宜的大排档，火红的小龙虾配凉爽宜人的冰啤酒，那小龙虾俨然就成为了中国夜宵的经典呢。。。

小龙虾火，火俺也不吃！为啥？我估计学医的提起小龙虾就犯嘀咕更别提吃了！犯嘀咕？是呗！啥叫小龙虾啊？这其实是被商业炒作包装后的名字！小龙虾在俺们医学书里叫做蝲蛄，其实这种生长在淡水里的小龙虾蛋白含量自然是无话可说，要命的是小龙虾是一种特恐怖的寄生虫叫“并殖肺吸虫”的中间宿主！这种肺吸虫从卵到成虫有不可思议的传奇经历呢，肺吸虫的一生必须穿越三个中间体才能完成生命的循环！也就是成熟的肺吸虫在人肺内移行生长5～20年，之后虫卵经痰咳出或粪便排出；虫卵一旦进入水里就变成叫毛蚴的幼虫，毛蚴进入淡水中的各种螺类体内变成了进一步成熟的尾蚴；尾蚴离开螺类进入小龙虾或蟹类的肌肉等处变成囊蚴；有囊蚴的小龙虾被人误食后在人体内成熟繁殖进入下一个生命循环。。。。。

恐怖的肺吸虫病曾经无数次在中国爆发大流行啊，这病具体多恐怖俺在这就不吓你啦，感兴趣自己搜去。。您说，知道这些的我们还会大啖小龙虾吗？还会对那些单纯讲究鲜嫩而根本杀不死肺吸虫虫卵的炒田螺、醉蟹、醉虾啥的有食欲吗？

好在随着小龙虾的火爆，供不应求的小龙虾已经都是养殖的了。养殖的小龙虾是不是危险就小了呢？照理说养殖的小龙虾既然是淡水水域就有可能是肺吸虫的宿主啊！一边是美食一边是虫卵，怎么办呢？既然全国人民这么喜欢吃小龙虾，既然田螺、小龙虾又是肺吸虫的中间宿主，国家卫计委和流行病学会真的应该马上成立一个监管机制，全国统一随机抽样监督管理养殖小龙虾的肺吸虫情况！可咱在这喊不知能传多远、多久呢，对于您自己要知道：肺吸虫的虫卵不经长时间的高温是杀不死的，健康是第一位的，三思而后吃为妥。。。

注：文章原创，内容仅为个人观点！

 

 

 

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评论
TRUEFIRE 2019-10-02 06:12:26 回复 悄悄话 回复 'X723' 的评论 : 就是啊，小龙虾纯粹是包装的名字，不过国内那么快竟然就接受了：）
TRUEFIRE 2019-10-02 06:10:23 回复 悄悄话 回复 'qfxh72' 的评论 : 对，是“蝲蛄“
TRUEFIRE 2019-10-02 06:09:14 回复 悄悄话 回复 '路人2017' 的评论 : 哈哈，你煮的时间够长啊！40分钟：）
X723 2019-10-01 08:40:39 回复 悄悄话 單單從小龍蝦的名字上看就是膀大款的東西，以前從來不上台面的東西，借了龍蝦的美名在吃不到真正的龍蝦中國大陸火了起來。
qfxh72 2019-09-30 20:26:43 回复 悄悄话 以前叫拉古。小时候老师说有寄生虫， 到现在也没碰过。
qfxh72 2019-09-30 20:26:26 回复 悄悄话 以前叫拉古。小时候老师说有寄生虫， 到现在也没碰过。
路人2017 2019-09-30 19:15:22 回复 悄悄话 小龙虾是淡水养殖，体内很多寄生虫和细菌，网上说高于100度烹饪40分钟都不一定全部杀死，况且饭店一般煮的时间更短，所以吃进去了很多细菌哟
TRUEFIRE 2019-09-30 18:27:42 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 吃生水产确实需要勇气！通常情况下海鲜要比来自淡水的寄生虫要少一些，而且不容易在人体内存活。这就是为啥日本的鱼生仅限于海洋鱼类的原因吧。。
TRUEFIRE 2019-09-30 18:22:49 回复 悄悄话 回复 '路人2017' 的评论 : 只要烹调能杀死虫卵，小龙虾还是美食啊
TRUEFIRE 2019-09-30 18:21:54 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 美国一般煮的时间都足够杀死虫卵，国内为了追求一个“鲜”而缩短了高温蒸煮的时间，杀死肺吸虫卵需要高温100度持续20分钟！可见那些速炒速蒸根本不行！
清漪园 2019-09-30 15:52:25 回复 悄悄话 我想起美国前国务卿奥尔布莱特在自传里说，她的前夫吃牡蛎得了肝炎，而且是在法国一家昂贵的酒店里吃的。看来这些水里的东东都是传播传染病的媒介。
路人2017 2019-09-30 13:30:00 回复 悄悄话 那玩意儿肉其实没那么鲜香，味道一般完全靠调料调味，一肚子细菌以前没人吃，现在人这么精明还管不住自己的嘴
梅华书香 2019-09-30 13:29:30 回复 悄悄话 亚特兰大这个东东也很流行啊，应该没事吧，医生会不会多虑了！呵呵，祝开心！
梅华书香 2019-09-30 13:28:04 回复 悄悄话 第一次吃这个东东是在武汉，东湖里的，二哥刚刚分配去工作，几个同时分配去的不同大学的帅哥哥请我吃的，俺那时大学第一年，记忆深刻美好，看到就馋了，馋了！祝节日快乐！
每天一讲 2019-09-30 12:11:14 回复 悄悄话 记得年少时，有时在菜场买小龙虾数个，不是为了吃，而是为了让它们对打。现在小龙虾是越来越吃香了，在美国的超市也经常看到。
TRUEFIRE 2019-09-30 10:30:36 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 商家炒作，咱自己真得留个心眼儿！一旦得上，这辈子基本就废了
TRUEFIRE 2019-09-30 10:29:21 回复 悄悄话 回复 'SCNC' 的评论 : 这种寄生虫和病毒的食品安全是要命的节奏
TRUEFIRE 2019-09-30 10:28:15 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 还馋啊？估计没读我写的东西：）
清漪园 2019-09-30 10:05:16 回复 悄悄话 真火医生给城里的父老乡亲提了个醒，像小龙虾，毛蚶之类的真的不敢吃，咱们又不缺那一口儿。
SCNC 2019-09-30 09:32:24 回复 悄悄话 上海以前爆发甲肝，我就是连毛蛤一筷都没有动过，尽管桌上整个一盘血淋淋，嫩嫩滑滑的，很诱人，这样逃过一次大病。
SCNC 2019-09-30 09:26:02 回复 悄悄话 没吃过，看着就吓人。
梅华书香 2019-09-30 09:21:30 回复 悄悄话 馋了、馋了！
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