腌香气四溢的流油咸鸭蛋的简易方法

食材：

新鲜鸭蛋 1000克

高度白酒 500克

食盐 500克

做法：

1.新鲜的鸭蛋，泡在清水里用刷子刷干净然后让其自然晾干备用。

2.将晾干的鸭蛋浸泡在高度白酒中1分钟，然后将鸭蛋在食盐中滚匀。然后选一个合适的塑料袋将滚好盐的鸭蛋放入，如此反复就可以了，最后在塑料袋中再加入食盐，然后封口放在通风阴凉处25天即可。

3.腌制好的咸鸭蛋，无需去除盐分直接放入锅中煮熟即可。或蒸着吃或煮着吃，非常的美味。

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[国府]

回复 'jelous' 的评论 :
可以放冰箱。要超过25天才能腌好。

[jelous]

可以放冰箱25天吗?

[国府]

回复 '钢琴曲' 的评论 : 没有那么复杂。多放酒或温暖一点的地方就可以了。

[钢琴曲]

请问太阳下暴晒，可否用烤箱代替？温度应设置到多少？

[国府]

回复 '横塘雨眠' 的评论 : 行家啊。其实酒除了酒香，还是出油的关键。暴晒促进酒进入蛋黄内。没有说是怕网友把鸭蛋晒臭了，哈。再告诉你一个诀窍，在酒内放五香粉，腌制好就是五香咸鸭蛋。

[小三儿她姐]

爱吃咸鸭蛋,好， 存了。 多谢！

[横塘雨眠]

泡酒滚盐装袋之后，还应有一步骤：放太阳下暴晒一天。这是出油的关键。

[国府]

回复 '君子一言' 的评论 : 可以这样腌

[君子一言]

鸡蛋可不可以这样腌呢？

[国府]

回复 'linmiu' 的评论 :
O，是腌好再煮。
O，是腌好再煮O，是腌好再煮

不是先煮好再腌

[linmiu]

O，是腌好再煮，不是先煮好再腌吗？