端午安康

又是一年端阳到，龙舟竞渡粽香飘。这是我最喜欢的节日之一，因为有我爱吃的粽子和绿豆糕。记得小时候每逢端午节妈妈总是包一大锅的粽子，用家里最大的铁锅小火煮一个晚上，这样粽子不会破，糯米也特别软糯筋道。早上醒来时闻到满屋子粽子的香味儿，开心极了。

 

到了加拿大之后，每年也会自己包粽子，红枣花生，豆沙馅儿，后来还跟着网上学 着包了香菇肉粽，每次都觉得挺好吃的。今年的端午节前的这个星期，我已经包了好几次粽子了每次包七八个，晚上煮了第二天吃，感觉天天都有粽子吃，很幸福。

另一件特别的事情是我工作的Heritage Park在端午节这天，Dragon Boat Festval也搞了特别的活动， 其中一项内容就是包粽子，看到activity guide上面写的竟然是拿玉米叶子包粽子，觉得很有趣，就很热情的报名去包粽子了。

 

今天到了包粽子的Ranch House之后，看了菜谱更觉得有趣，他们把包粽子的工作分成两天来做的，第一天的工作内容，是把香菇泡发，然后锅中放油，用蒜末炒香后加入大米，加生抽老抽耗油和泡香菇的水来煮米饭，（提供的米是普通大米而非糯米），把Bacon切成小块儿后用生抽老抽耗油腌制待用。最好玩的步骤是自制咸蛋黄。在一个盒子里先铺2厘米厚的盐，拿鸡蛋按两个小坑，把分离出的蛋黄儿打进去，然后再用盐把它埋起来，放置过夜，咸蛋黄就做好了。

 

我看到做咸蛋黄的步骤后大笑，说不相信这样真的可以成功的做出咸蛋黄，在Ranch House工作的主厨Lucy也觉得配方很奇怪，而且说去年做粽子的人是把整个鸡蛋埋到盐里，最后这个鸡蛋再放到粽子里去的时候就特别的咸，结果比较失败。但最后我们还是决定严格按照配方的办法来做，因为我们已经不可能去超市得到真正的咸蛋黄了。我们的任务是角色扮演和向游客介绍中国传统节日端午节而非制作正宗的粽子，

 

想象一下我们的场景，100多年前的二十世纪初，来到加拿大参加了太平洋铁路建设的中国劳工留在了加拿大，一部分人到了庄园里做帮工，这是当时的华人为数不多的几个职业（帮厨，洗衣工，铁路维护杂工）选择，于是中国劳工把中国特色食品带到了加拿大。中国劳公都是年轻男性，估计在家乡是不会包粽子的，只能就地取材按照自己的记忆加上一些自由发挥来制作了中国传统食品了。

 

思路清晰之后就开始行动，盆盆碗碗量勺各种原材料摆满了桌子，来的游客都很好奇我们在做什么，我便很认真的给他们介绍今天是中国的传统节日端午节，起源是为了纪念爱国诗人屈原，赛龙舟包粽子是因为爱戴诗人的百姓要投棕喂鱼，我们正在制作最强相关的端午专属食品粽子。多么荡气回肠的故事啊，听众们一般做出点头和恍然大悟状，我不知道现代的加拿大人是否真的可以理解这种情怀，反正我是尽力讲解了。

 

让我想起来董宇辉说他有一次给外国游客做导游在大雁塔讲解玄奘取经的故事时自我感动的泪流满面，游客母女俩感到颇为迷惑不解他为什么会哭了，就硬给了他500块钱作为小费。文化背景的差异确实是存在的。

 

我们把今天做好的米饭，泡发的香菇，腌制的Bacon, 制做的蛋黄都送回办公室的冰箱，等明天的同事完成未竟高难度任务，用玉米叶子来把所有东西包起来煮熟。Lucy很有信心的说明天的主厨Sharon很有经验，她会搞定一切的。

煮好的米饭

（我们没有分蛋的工具，主厨小姐姐Lucy用了两个半个蛋壳倒来倒去的方式去掉蛋清，没什么悬念的散黄了，放进盒子里后我们又好奇的好几次拿起盒子来观察，于是散了的蛋黄形状就更自由扩展了）

 

我明天有空的话可以在午餐时间去窜访一下Ranch House, 真的很好奇最后的玉米叶粽子是什么样。

 

虽然通常我们的祝福是端午安康，而不是端午节快乐，但这个端午节于我确实是乐趣多多。

 

[歲月沈香]

上班的同事一起包粽子，真是开心的活动。祝飞奔端午节安康。

[菲儿天地]

赞应景好文，祝端午安康！