搬家过来快一周了,上周的周一是奔驰在搬家的路上。
今天一上午也没闲着,各种到处的跑超市。
来了快一周了,家里还没完全整理好,也不知道该说点什么了。
搬家真心是个琐碎的力气活啊。
唯一的,非常的不开心是,家里的炉灶破破烂烂的,好像已经用了几百年没有更换过的一样。
非常影响心情,同时为了安全起见,我家这周就没开过火。
希望明天office来人二次检查过后能痛快的给换个新的,要不然,某笨真不知道接下来怎么过了。
所以这次的帖子是存贴来得,虽然已经立秋,但是仍然有着夏季高温的北美大陆上的亲们,可以存一下等天凉了再制作也好。
这款点心,我烤出来的当天基本就给邻居消耗掉了,仅存因拍照而留下的几块放了冰箱。某笨推荐,冷藏后风味更佳,可能真的是天热的原因。
不过刚烤好的香酥可口,被人点赞不少也是真的。
材料:
面粉:190克
杏仁粉:45克
糖粉:60克
黄油:110克
鸡蛋:1个半(约90克)
#馅料
莲蓉馅:500克
#可选材料:
蛋黄:1个
牛奶:1tsp
步骤:
1、黄油软化成镜面状态,加入全部的糖粉,打发至顺滑;
2、一个全蛋和一个蛋清,分三次加入黄油中大发,打发至黄油体积膨胀、鸡蛋完全被吸收;
3、筛入面粉和杏仁粉,混合成无干粉颗粒的酥皮面团。
PS:如果室温较高,可以放入冰箱冷藏15分钟,防止面团过黏;
4、案板表层铺上一张大的保鲜膜,面团上再加盖一张保鲜膜,再将面团擀开成一个大大的长方形。
PS:这样子可以保证面皮完整,不至于黏连。
5、同法,馅料用保鲜膜包裹好揉搓,揉成和面皮同样长度的条状;
6、将馅料移至面皮之上,用面皮下的保鲜膜协助,将面皮拉起,盖住馅料;
7、同样保鲜膜协助,将馅料完全卷进面皮之中。
8、最后将面团整形成四角棱角分明的长方体,揭除保鲜膜,将面团等切成两根手指款的饼胚;
9、烤箱350℉预热后,中层,烘焙20分钟±5分钟;
10、补充步骤:
A’喜欢一口酥样子漂亮一些的话,之前材料中余下来的蛋黄里加入1tsp的牛奶搅拌均匀;
B’在点心烘烤15分钟后取出,表层刷上蛋液,撒上黑芝麻,再烘焙5分钟左右即可;
PS:此时给一口酥涂蛋液可使点心在烘焙结束后,颜色不至于过深。鲜亮的颜色会刚刚好。