全麦面包~~蔓越莓版

今年的圣诞节大家都去哪里happy啦？

某笨吃了两顿圣诞餐，第一顿美式，基本就是吃、说、吃、说、吃、说......直到聚餐结束

第二顿是昨晚，吃了很好吃的火锅，并且围观打游戏N局。

 

这周是2017年的最后一周了，不知道大家有没有开始，为今年做总结，为明年定目标呢？

某笨显而易见的要在2018年面对很多的挑战。不知道还能不能继续将自己喜欢的菜谱分享下去，不知道会不会中断。

未来总是有好多的未知，不想再确立目标，但是，会尽力一试。

 

很好吃的一款蔓越莓的全麦面包。某笨没有控制饮食以前，能一次吃掉三分之一个。强烈推荐。

材料

全麦面粉：170克

面粉：130克

糖：20克

盐：2克

水：180克

酵母：3克

黄油：25克

#蔓越莓干：60克

 

步骤：

1、面团部分，除了黄油以外全部放入面包桶中，开启快速揉制模式，5分钟，揉至面团成型；

2、面团中加入室温软化成镜面状态的黄油，开启：揉制  +  第一次发酵2个步骤，至面团发酵成 

       3倍大；

3、将发酵好的面团取出，手动排气，并将面团揉至表面光滑；

4、面团等分成3份，每一份面团都需要揉圆，揉至面团光滑；

      加盖保鲜膜，静置15分钟；

5、取一份面胚子擀开成长方形，均匀的铺上20克的蔓越莓干；

      卷成卷，卷边朝下，放入烤盘内；

6、3份面包胚子制作好，室温，进行2次发酵30分钟；

7、烤箱350℉预热，中层，烤制25分钟+3分钟，至表面上色即可。

 

PS：因为蔓越莓本身就比较甜了，所以面团中就没有再多放糖。