抹茶曲奇 纹路不消失

抹茶曲奇

材料：

低筋面粉：85g

玉米淀粉：15g

抹茶粉：5g

黄油：75g

糖：40g

鸡蛋：1枚

 

步骤：

1、黄油软化至镜面状态，将全部的糖加入黄油中；

2、将黄油打发至发白、顺滑的羽毛状态；

3、将一颗全蛋加入黄油中，打发至完全吸收；

4、低粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛加入黄油糊中，翻拌至无颗粒状态；

5、选大号八齿的裱花嘴，将面糊装入裱花带中；

       烤箱350℉预预热；

6、烤盘中铺上烘焙纸，裱花嘴从中心向外螺旋状挤出花纹；

7、烤箱350℉，放在中层，烘焙15分钟，

      烤好后，放凉即可。

PS：

1、装裱之前的面糊应该是不会流动的状态；

2、裱花的时候，如果觉得太硬挤不动，可以用手温或者温毛巾包裹裱糊袋，软化面团。

3、曲奇的方子，常分冬天和夏天两种，因为室温不同，很容易出现，冬天的时候挤破裱花袋，夏天的时候却很容易操作的情况。

4、某笨手温较高，一般都是用手挤压裱花袋内空气的时候，顺手给面糊揉的软和些。

     到不分方子的季节，自己用毛巾和冰箱来帮个忙解决这个问题。

[嫏嬛]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢:)

[菲儿天地]

漂亮！