香酥松脆的~~可可核桃饼干

大boulder已经断断续续下了几天的雨，每天都阴阴沉沉小雨淅淅。某笨认真没有经历过江南的梅雨季，作为一个正宗的大北方人对于这种小雨漫漫的初夏很不适应。整个人都萎靡不振了起来。

连续三天每天变着花样的做吃的都不能拯救我跟天气一样昏昏暗的心情。今天傍晚，当我这一炉饼干出来的时候，我终于得救了。这样的天气也只有酥酥脆脆的小点心可以带给我慰藉。

 

材料：

面粉：95G

可可粉：10G（可选）

糖：50G 可以增加5-10G

盐：0.5-1G

黄油： 70G

鸡蛋： 1枚

核桃：1杯 （160ml的量米杯一杯）

坚果香精： 2.5G

 

烤箱：350℉   25分钟（±5 分钟，视烤箱功率额而定）

 

步骤：

1、黄油装在一个无水的碗中室温软化，核桃打成核桃碎备用；

2、打蛋器开抵挡将软化的黄油打制颜色发白，分5次加入全部的糖、盐、鸡蛋，搅拌至鸡蛋完全与黄油融合为准；

3、将核桃碎拌入黄油中，搅拌均匀；

4、可可粉与面粉过筛，筛进黄油糊中，拌均匀（任何翻拌手法都行）；

5、拌均匀的面糊倒入保鲜膜中，包好放入冰箱冷藏一夜，或者冷冻2小时；

6、降温的固体面团整形，切成5毫米左右的厚度，平铺在铺了油纸的烤盘里，烤箱350℉25分钟，取出后分散凉凉，密封保存即可。

PS：

1、如果有硅胶烤垫，最好选择硅胶烤垫，这样受热会比较均匀；

2、可可粉如果没有可以不使用，用等量的面粉置换即可；

3、我放了50G糖，比较适合我的口味，如果喜欢吃甜一点的饼干，可以适量增加10G糖；