母亲节，葱姜龙虾

二十年前，咱刚上班不久就来了一位转行过来的数据库管理员。华人大哥原本生物博士后，在国家机关做了两年的tenure  track， 一咬牙还是放弃了来之不易的工作，转行IT轻轻松松多拿50%的工资。大哥形容以前机关对面的Giants每到鸡蛋降价的时候，午餐时间一大堆华人就奔走相告，人人手拿鸡蛋穿梭出入，形容得如此形象，导致我脑海中意想的壮观情景始终难以忘记。

今儿母亲节，一早起来就看到朋友圈里讲龙虾尾优惠，咱心里紧着嘲笑自己这是加入了“买鸡蛋”的行列。

葱姜龙虾

四个龙虾尾

中线剪开，洗净，切段。

加入大量淀粉，用手伴匀。

热油锅中炸九成熟，捞出。

切葱段和姜丝

混合调料：1 teaspoon 耗油，1 tablespoon 酱油，1 teaspoon 糖，3/4 cup 料酒，1/2 teaspoon盐

 

另起炒锅，炒香姜丝和一半葱段。

加入混合调料，烧开，加入炸过的龙虾，剩下的葱段。

翻炒一分钟，盛出。

 

虽“鸡蛋”抢购，却一样美味。