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传统四川回锅肉

(2016-02-21 16:20:07) 下一个

我的这个回锅肉比渥太华那些号称做川菜的餐馆做的要好吃（信不信由你）。

回锅肉的做法网上到处都是，最主要的就是豆瓣酱，这是川菜炒菜烧菜最重要的调料，而做凉拌菜则用熟油海椒。

我除了用郫县豆瓣以外，还加了少许豆豉。没有蒜苗，用尖椒莲花白都可以。

 

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评论
polebear 2016-03-12 10:39:39 回复 悄悄话 地道巴适， 口水
晓青 2016-02-22 13:38:00 回复 悄悄话 棒！
SadMadNoMore 2016-02-21 17:39:23 回复 悄悄话 瓦塞，做得如此漂亮。没得吃，气死我也
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