3.6 万
每一天都是珍贵的
小朋友午饭要带饭，另外每天还要带3个点心，所以家里的面包是必须要备着的。
店里面买的面包，口味营养都不尽人意，况且，一条面包放到第三天就开始长绿毛。
面包机好久没有用了，想来还是自己做更方便一点。
做面食，面粉很重要，饼干蛋糕要用低筋粉，馒头面包要用高筋粉，低筋粉高筋粉价格比较贵，而且也不是每家店都有的买。
问了 ChatGPT 高筋粉和低筋粉的配方，觉得很容易自己做，那么就完全没有必要去买了。
中筋粉到低筋粉，加百分之20的玉米淀粉，也就是说，如果你需要100克的低筋粉做蛋糕，那么用80 克的中筋粉加20克的玉米淀粉；中筋粉到高筋粉，加百分之11的面筋粉，如果你需要100克的高筋粉做面包，用89克的中筋粉加11克的面筋粉。
自己配的话，一定要过塞一下，否则会不均匀。
我已经试了很多次了，完全没有任何问题。
做蛋糕开始的时候有凹陷，看了很多的视频，几个蛋配多少面粉，每个人说法不同，好像里面的奥秘无数。自己琢磨出门道以后，根本就可以由着自己的性子来，我想多加一点奶香味，我想多加个鸡蛋，我想加一些酸奶进去，我想多放点油…， 统统不是问题。重要的是，最后的这个面糊的状态，你用筷子去拎起来的时候的状态，如果面糊不会往下流，这个蛋糕会太干；如果它流个不停，那个蛋糕会塌陷；流的速度是蛋糕成功的关键。
流的太快，加点面粉进去；流的太慢，加点牛奶进去；一直到满意的状态。
蛋白打发，其实也非常简单，所谓的干性发泡，就是打到纹路在打蛋器的周围不是马上消失的时候，马上停止。
其实打的太湿了一点，太干了一点，也都不是问题，我们的嘴巴真的还不能区分出它们有什么区别。
关键问题是什么呢？
烤箱的温度和时间。
我用275度烤25分钟，再300度烤15分钟。
如果用275分钟烤20分钟，300度烤20分钟，有区别吗？
几乎没有。
所以，只要在一个范围之内，都不是问题。
我们家的面包机很小，每次用面粉293克，一个小方包，4个人一天就吃完了。
自己新鲜做的，想加什么就加什么进去，怎么会不好吃呢？
昨天晚饭，小朋友吃完饭以后，我又给了他一块面包，涂了轻奶酪和椰子酱（自制的），他翘起大拇指说，外婆，你是世界上最棒的厨师！
椰枣的主要营养成分（以 100 克去核干椰枣为例）
? 热量：约 280–300 千卡
? 碳水化合物：约 70–75 g（主要是天然果糖、葡萄糖、蔗糖）
? 膳食纤维：约 7–8 g（有助于消化、稳定血糖）
? 蛋白质：约 2 g
? 脂肪：约 0.2 g（几乎不含）
维生素和矿物质
? 钾：约 650–700 mg（有助于调节血压和心脏功能）
? 镁：约 50–60 mg（参与能量代谢，缓解疲劳）
? 铁：约 1–1.5 mg（有助于造血）
? 钙：约 40–50 mg（骨骼健康）
? 维生素 B 族：B1、B2、B6、叶酸等（支持神经和代谢）
? 抗氧化物质：多酚、类黄酮、类胡萝卜素（有助抗炎、保护细胞）
椰枣的健康益处
1. 快速补充能量：天然糖分高，常被运动员或斋戒者用来快速恢复体力。
2. 助消化：纤维丰富，能促进肠道蠕动。
3. 补铁补钾：适合贫血或缺钾人群作为辅助食材。
4. 抗氧化作用：有助于减少自由基损伤，保护心血管健康。