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上年糕，祝朋友们新春愉快，猴年大吉大利！

(2016-02-06 21:15:42) 下一个

去闺蜜家过年，带了两份儿年糕，一甜一咸。

炒年糕，用的韩国年糕片。

红豆桂花年糕，用的传统做法，蒸了一个多小时。

 

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评论
tea_fan 2016-02-17 11:34:54 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 闲闲好！那年糕还不错，看着好多步骤其实不复杂，希望你喜欢。
闲闲客 2016-02-16 12:17:55 回复 悄悄话 茶MM年年高！想吃那个红豆年糕，喜庆又美味，我仔细学习了做法，抄下来了！
tea_fan 2016-02-11 19:53:11 回复 悄悄话 回Feelingthesame，不客气，你喜欢就好。
Feelingthesame 2016-02-11 16:45:04 回复 悄悄话 太好了！ 这几天我家闺女正让我买红豆年糕呢， 可我想自己做，这下知道咋做了！ 谢谢！ 拱手！
tea_fan 2016-02-09 19:54:13 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮,同样的祝愿也送给你!
婉妮 2016-02-09 18:50:28 回复 悄悄话 超喜欢你家的年糕。那咸的绿绿的，清清爽爽，看着就好吃。甜的，粘粘的，口感一定很好。这年的味道浓浓的。祝猴年心想事成，发财好运。
tea_fan 2016-02-09 08:50:54 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 水美眉好！不好意思这两天乱忙来着，做法在这里。

用料
糯米粉200克
牛奶180克
红糖150克
蜜红豆250克
蜜红豆材料：
红豆150克
红糖100克
盐1/4小勺
红豆年糕的做法
预先煮好蜜红豆：

1）红豆略洗，泡水一夜。

2）红豆加水煮滚后，转小火续煮约5分钟，盖上锅盖并熄火，焖至温度降至微温后，再打开锅盖，煮至滚后转小火续煮约5分钟，再盖上锅盖，熄火焖至温度降至微温。一直重复相同动作约2-3次，直到红豆酥软但不破皮。红豆年糕的做法 步骤1
3）滤掉多余的水分，拌入糖和盐，再以小火煮到红糖溶化，汤汁收干即可熄火，盖上锅盖焖数小时让甜味进入红豆中。红豆年糕的做法 步骤2
牛奶加热（不用煮滚）,将红糖加入完全融化然后放凉。红豆年糕的做法 步骤3
将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆。红豆年糕的做法 步骤4
将蜜红豆加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀。红豆年糕的做法 步骤5
模具垫上烘焙纸，将拌合均匀的糯米糊舀进模具中。

6、放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约1小时即可（蒸的时候如果担心锅盖会滴落水蒸汽，可以在模具上盖一张锡纸，要注意不碰到糕面）。红豆年糕的做法 步骤6
年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少许食用油，以防止干燥。
冷却后直接切片吃或沾面糊入锅煎炸之后享用红豆年糕的做法 步骤7
小贴士

甜年糕一定要一次蒸透，宁可时间蒸足，也不要蒸半熟，再回蒸它也不会熟。
如果蒸锅的水半途不足时，务必添加开水，否则会使温度降低效果不佳。
检验年糕是否熟透，可以用竹签插入，拔出不会沾黏生粉浆时，表示熟了。
水沫 2016-02-08 16:45:08 回复 悄悄话 传统做法的年糕是怎么做的?我也喜欢吃年糕。茶饭MM猴年大吉！
tea_fan 2016-02-07 20:43:37 回复 悄悄话 游士好！这祝福全是实惠的。祝游士猴年收成多多，片子多多，好运多多！
彩烟游士 2016-02-07 20:17:46 回复 悄悄话 别有风味的绿年糕！茶饭猴年好，祝你在猴年茶多多，饭多多，福多多！
tea_fan 2016-02-07 19:40:37 回复 悄悄话 我也超爱那个。小小新年快乐，新年行大运！
小声音 2016-02-07 19:09:41 回复 悄悄话 那个雪菜毛豆炒年糕可是我很喜爱滴，
给茶饭拜年啦！
新春快乐，猴年吉祥！：）
tea_fan 2016-02-07 17:03:31 回复 悄悄话 谢谢雪七！新年行大运，猴年大吉！
tea_fan 2016-02-07 17:02:44 回复 悄悄话 难岛新年快乐，猴年大吉大利！
tea_fan 2016-02-07 17:01:55 回复 悄悄话 荔枝新年好，猴年大吉大利！
tea_fan 2016-02-07 17:01:26 回复 悄悄话 谢谢冬日！给你拜年，猴年大吉大利，新年快乐！
tea_fan 2016-02-07 17:00:38 回复 悄悄话 迩东新年快乐，猴年大吉大利！
罗雪七 2016-02-07 15:53:59 回复 悄悄话 好精致的年糕！ 真馋人哪！ 给茶妹妹拜年！ 祝福猴年新年快乐！ 万事如意！
南岛水鸟 2016-02-07 14:34:25 回复 悄悄话 南岛这先过年先给你拜年 - 新年好！！
荔枝100 2016-02-07 13:01:09 回复 悄悄话 两种年糕都爱吃，谢谢分享，新年好！
波城冬日 2016-02-07 12:22:52 回复 悄悄话 两份的要的，做的都棒，两娃一定吃的高兴。祝妹妹新年阖家吉祥，万事如意！
erdong 2016-02-07 11:19:14 回复 悄悄话 特别喜欢雪菜毛豆炒年糕！
给茶M拜年！
祝全家春节快乐，猴年大吉！
tea_fan 2016-02-07 09:23:35 回复 悄悄话 What a surprise！
圆圆那么多久跑哪里玩儿去了？
新春快乐，猴年大吉大利哈！
tea_fan 2016-02-07 09:21:47 回复 悄悄话 苦哥新春快乐！不能高的就低！
tea_fan 2016-02-07 09:20:50 回复 悄悄话 谢谢菲儿！新春快乐，猴年大吉！
tea_fan 2016-02-07 09:19:44 回复 悄悄话 谢谢假装！
新春愉快，大吉大利！
tea_fan 2016-02-07 09:18:58 回复 悄悄话 青荷新春愉快，事事如意！
tea_fan 2016-02-07 09:18:08 回复 悄悄话 点点新春快乐，万事如意！
tea_fan 2016-02-07 09:17:23 回复 悄悄话 momo新年快乐！
tea_fan 2016-02-07 09:16:14 回复 悄悄话 李子哥新春快乐！
夏圓 2016-02-07 08:07:20 回复 悄悄话 茶饭美眉，我好久没进城，对茶饭的小角落可是日思夜想啊。吃货，你懂的。。；）
祝可爱的柴禾妞新年快乐，万事如意！
SadMadNoMore 2016-02-07 06:38:26 回复 悄悄话 吃了年糕年年高，高什么呢？心不能高，血压不能高....　哎，想不出来
菲儿天地 2016-02-07 06:31:20 回复 悄悄话 哇，炒年糕太貌美了！红豆年糕要蒸那么久，还费了！：）猴年快乐！
石假装 2016-02-07 05:38:20 回复 悄悄话 色很好，味能想象出来肯定好。
祝新春快乐，万事如意！
思念青荷 2016-02-07 04:30:11 回复 悄悄话 祝茶妹妹新年快乐！事事如意！
spot321 2016-02-07 03:06:41 回复 悄悄话 wow，色彩缤纷，令人食欲大增！祝茶饭新年快乐！万事如意！心想事成！
momo_sharon 2016-02-06 22:41:53 回复 悄悄话 我家过年一定要炒年糕。我今年炒的年糕也是韩国的。
祝茶饭新春快乐！吉祥如意！
plum59 2016-02-06 21:55:40 回复 悄悄话 茶妹过年快乐!
tea_fan 2016-02-06 21:26:51 回复 悄悄话 谢谢梅子，你动作好快！
新春愉快，猴年大吉大利！
mzl9876 2016-02-06 21:20:15 回复 悄悄话 也祝饭茶妹妹猴年新春愉快，心想事成，万事如意，猴年大吉大利！
mzl9876 2016-02-06 21:18:30 回复 悄悄话 大沙发。坐实啦！
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