天然的鲜甜滋味 - 蒜蓉竹蛏

 

俺相信人生中最令人着迷的两样东西，一是书，二是美食。
小时候看书，喜欢读文字，绚丽婉转多情旖旎；
长大了以后，喜欢读情节，曲折跌宕纡徐逶迤；
慢慢地发现，读书其实读的是一段人生，
可以简洁可以坎坷，可以富贵可以清贫，
但写书的和看书的，都要备着一份虔诚的心，才能理解书里书外的生活。

美食也一样，
曾经有人问俺：为何制作如此清淡，却还能兼具色香味之美？
其实俺相信，每一道食材的背后，都有一个灵魂，
它的鲜活、淳朴一定要用一种宁静细腻的手法，
去细细地接近、体验，
不必刻意追求繁杂的工序，或倚赖厚重的调味，
它，其实就在那！


蒜蓉竹蛏制作方法及其简单，入口清甜，完全保留了竹蛏的天然滋味，叫人回味无穷。


制作方法：
1、
竹蛏清洗干净
2、
去半边壳；俺喜欢对剖剪开，有时候触角软管里还会残存一些泥，冲洗干净；俺觉得蛏只太大，顺手剪出三四片，这样吃的时候，可以细嚼慢咽地享受，避免囫囵吞枣般的尴尬
3、
蒜、葱切细备用
4、
大火将水烧开后，竹蛏上屉蒸2分钟，铺入蒜蓉，合盖再蒸1分钟后，撒葱花，淋生抽，浇热油，起锅可食

 

[菲儿天地]

美艳！