回家的旅途中
随记随想随录
正文
椰奶红豆松糕
材料：粘米粉(16 oz)，糯米粉(8 oz)，白沙糖１/2杯 ，罐装椰奶13.5oz，罐装甜红豆沙1杯，罐装红豆1杯 (Dark Red Kidney Beans)。纱布一块。
做法：
１．把大米粉，糯米粉，白沙糖倒在一个容器里，拌拌匀成糕粉， 慢慢往糕粉里淋椰奶， 一边加椰奶，一边用手搓揉至松散的糕粉， 边加边搓，直至手感湿润，抓一把攥一下可攥成团， 把湿润的糕粉过筛备用，过筛时可用手辅助不停按压糕粉。将糕粉过筛两次，过筛后不要搅拌，使其保持松散。过筛稍稍花点时间。
２．在普通圆形烤盘里铺上一块微湿的纱布，先撒入一层糕粉，接着放入一层红豆。再撒入一层糕粉，接着放上一层红豆沙。再撒入一层糕粉，接着再放入一层红豆。最后再撒入一层糕粉，表面轻轻抹平，摆上红豆和核桃肉。注意：往蒸盘里铺米粉时切不可压实，只需轻轻撒入保持松散即可，否则口感不好。
3、等蒸锅内的水开了，再放入蒸锅中，盖上蒸锅的盖子，蒸30分钟至松糕边缘与蒸盘分离，且摸起来有弹性即可。
买回粉很久了，还没有时间做，看了流口水啊！