青青草

悠闲的日子里，种花，种菜，看山，怀旧。

首页文章列表博文目录

个人资料

我的芳草园 (热门博主)

给我悄悄话

博客访问：

多情的茴香

(2015-04-30 12:25:00) 下一个

茴香，在国内是是一种很普通的蔬菜：包包子，饺子的常用料。吃饺子时，我虽然比较喜欢吃韭菜茴香的，但也没觉得和茴香有什么特殊感情。
后来出国了，原来在家不做面食的我也赶时髦开始试着做面食。原来在家吃饺子包子，总是妈妈不厌其烦的调馅儿，我有时帮着切下菜还嫌麻烦。包饺子是轮不到我，因为那是技术活，但擀饺子皮，我可是干得飞快，供两三个人包是没问题。
刚出出国时，再也买不到饺子，包子了。只好自己做。在经历了一些磕磕碰碰之后，虽然包的包子饺子还是羞于见人，但总算可以凑合着吃了。然后有一天，我在商店里发现了茴香——茴香包装的一小把，一小把的，很贵。但由于很久没有吃到茴香了，而且我也总想证明自己的贤惠体贴，能变出不同的菜肴。于是就买了两把。洗的时候就觉得不是味儿了：“茴香”经过我手的摩搓，发出一种很强烈的味道，放到嘴里嚼嚼，发现味道不对。勉强调了馅儿，却怎么也找不到往日茴香的味道。饺子做好了，本来跃跃欲试的小儿吃了一个就放弃了。后来老公又兴冲冲的买了一次，还高声宣称这回买到了“真茴香”，结果一尝，还是“Dill”。
也不知过了多久，有一天我散步时，在一家人的后院的马路边竟发现了一丛一丛的半人多高的大茴香，揪了个叶子尝尝，嗯，茴香的味道，再闻闻，还是茴香的味道。哇，踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫，我久违的大茴香原来藏在这里。再走下去，发现在一片树丛的边上，也长着这样的茴香。不知道可不可以摘，顾忌我中国人的形象，我只揪了一小把带回家。小儿看了说，真想吃顿茴香馅饺子啊。
就为了儿子这句话，也准备种茴香了。怎么种呢？种仔，虽然不知茴香可不可摘，但野生的茴香，采点仔，估计还是没问题的。可是要种，要等到第二年才能收获。以我爱儿的心切，哪里等得急。我于是去了各个nursery 去找。功夫不负有心人，还真给我找到了。
就是这种，也是多年生。这和我野外见到的并不同，因为它的根是圆的。种了下去，但长得并不茁壮。

现在的圆根茴香（fennel)，多年生。能长到近2 米高。

这期间，我还试着把从中国店子当调料的小茴香种上了。令我欣喜的是，苗苗们居然出来了，而且长得还不错，我欣喜的收获了，当然还给妹妹留了一份。她很高兴。
当年秋天，我还是去野外采了茴香籽，现在我的院子里，到处可以看到大茴香的影子，小儿“吃顿茴香馅饺子” 的愿望，早已不是梦。老公开玩笑说，儿子一句话，我们家变成茴香园。

下面就是今天的野茴香 (fennel)，多年生，能长到1.5 米高

当我再次把种的中国茴香给妹妹，她居然失去了积极，原来我的小外甥不喜欢茴香的味道。
到了第二年的时候，我依然种了中国茴香，因为它更甜更好的味道。但因忙碌，疏于管理，茴香还没长大就老了。快到秋天的时候，妹夫来访，割了几颗嫩的带走。
到今年的时候，我本来已经放弃种中国茴香了。我的院子里有足够的大茴香，而且比起小茴香，它不需要料理什么，实在是容易。
那天，妹妹来访，我有一如既往的拉着她看我的园子。“你种中国茴香了吗” 妹妹问。“没有，这么多大茴香了”。“我还是喜欢中国茴香，味道更好些”。“不是XX（外甥的名字）不喜欢吗？” "上次的茴香带回去，他开始喜欢吃了，我们做了馅饼，他吃了不少”。妹妹的话，就如圣旨，我忙不迭地种上了中国的小茴香。

下图就是刚发芽的中国小茴香，一年生的，喜水，高1-1.5 尺。